嗜酸乳杆菌SR-1产类细菌素发酵条件及生物学特性的研究论文.pdfVIP

嗜酸乳杆菌SR-1产类细菌素发酵条件及生物学特性的研究 单眷乔，刘秋晨，江国托，庄国宏 (大连三仪药品有限公司，三仪生物工程研究所，辽宁大连116036) 【摘要】本研究通过正交实验获得嗜酸乳杆菌SR—1分泌类细菌素的最适培养条件，即葡萄搪2％，大豆蛋白胨2．5％， 酵母粉O．4％，血浆蛋白2．5％。并首次利用流加培养的方式，改进了类细菌素产生菌的发酵条件，抑菌直径从19rm提高到 25mm，同时对类细菌素生物学特性进行了初步的探索，结果表明：嗜酸乳杆菌产生的类细菌素对多种蛋白酶不敏感、在低 pH下能抑制革兰氏阴性、阳性的致病菌，在pH6．5下吸附菌体作用最强。 【关键词】嗜酸乳杆菌；类细菌素；发酵条件：生物学特性 Fermentationconditionsand characteristicofBacteriocin biological secretedastrainofLactobacillus by Acidophilus Shah Guohong Chunqiao，LiuQiuchen，JiangGuotuo，Zhuang (Dalian Research AnimalMedicine 16036) SanyiBioengineeringInstitute，Sanyi Co．，Ltd，Dalian，Liaoning，1 Abstract：ThefermentationconditionsofLactobacillus bacteriocinhadbeen from optimum acidophilussecreting gained testinthis its was extract，and orthogonal study,andcomponents2．0％glucose。2．5％soyapeptone，0．4％yeast2．5％plasmaprotein． Thefed．batchculturehadbeen usedto thefermentationconditionsofLactobacillusandbacterial fn-sfly improve acidophilus inhibition of diametershave increasedfroml9mmtO characteristicsbacteriocin significantly 25mm．Furthermore，thebiological hadbeen resultsindicatedthatthebacteriocinsecretedLactobacillusWasinsensitiveto preliminary by acidophilus explored．The andcouldinhibit bacteriaunderlow manyproteinases gram—negativeand·gram-positive pHcondition，possesshigheradsorption tObacteriaunder pH6．5． words：Lactobacillus Characteristics Key