蔬菜中硝酸盐积累的影响因子研究论文.pdfVIP

第二届全国农业环境科学学术研讨会论文集 2007年7月 蔬菜中硝酸盐积累的影响因子研究 张兵1，潘大丰2，黄昭瑜1，钟娇娥’，李群2，金肇熙 (1．深圳市无公害农产品质量监督检验站，广东深圳518040；2．山西省农科院，山西太原030000) 摘要：在深圳市郊进行了小白菜、菜心的硝酸盐积累ⅡJ问试验，采用统计分析类数据挖掘技术对田问栽培、光照、 施肥条件、采收期等因素进行了研究分析。研究发现，在一定的氮肥水平条件下，对蔬荣硝酸盐积累影响显著的因子 依次为光照、采收时期、追肥次数和基肥比例，在16种试验方案中，筛选出4种适宜无公害蔬菜的栽培模式，研究 结果对控制蔬菜中的硝酸盐积累和预测提供了依据。 关键词：蔬菜；硝酸盐；积累；数据挖掘 FactorAffectNitratePotassiamAccumulafionin Vegetables ZHANG Jiao-e1，LI Zhao—o Bing‘,PANOa-fe．S2，HUANGZhao—yu‘，ZHONGQnn2，JlN (1．ShenzhenInspectionStationofFarmProduce，Shemhen Taiyuan030000，China) for Abstract：Nitrateresidue Chinese w∞conductedata inShenzhensuburbs．Inthe armlysis cabbage vegetable-base factonofcultivation and were with experiment manngemenLlighring,fortihzationharvestingtiming mlalyzaddata-mlning of that statistical resultsshowedthattheorderofthefactor affectnitrate technology experiment anMysis，The significantly accumulationwag andfertilization andratios．In the16 lighting,harvestingtiming frequency addition，amongexpedmental for cultivationmodeswereselected results databasisfor designs，4 pollution—freevegetableproduction．Theexperimentsupplied nitrateaccumulationcontrolfor vegetableproduction． Keywords：vegetable；NaNO，；accumulation；data-mining 食品中高浓度的硝酸盐在人体内的代谢过程中 减少土壤和蔬菜的硝酸盐积累”一。本研究通过开展 容易形成亚硝胺等致癌、致畸、致基因突变的物质m。 小白菜、菜心等叶菜类蔬菜的硝酸盐积累试验，并采 蔬菜是容易富集硝酸盐的作物，因此在蔬菜生产中有 用统计分析类数据挖掘技术对田问栽培、光照、施肥 效降低硝酸盐的积累，是当前我国蔬菜业发展面临的 条件、采收期等影响蔬菜硝酸盐积累因素进行了研究 一个重大课题。要保证蔬菜中的硝酸盐含量符合国家 分析，研究结果可以直观地对蔬菜生产中硝酸盐的积 标准要求，须从生产源头人手”。研究蔬菜生产中硝