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第三章 蛋白质化学 2
一、填充题 2
二、是非题 10
三、选择题 13
四、问答题 26
五、计算题 43
参考文献 49
第三章 蛋白质化学
一、填充题
1、氨基酸的结构通式为( )[]。
2、组成蛋白质分子的碱性氨基酸有( )[]、( )[]和( )[]。酸性氨基酸有( )[]和( )[]。
3、在下列空格中填入合适的氨基酸名称。
(1)( )[]是带芳香族侧链的极性氨基酸。
(2)( )[]和( )[]是带芳香族侧链的非极性氨基酸。
(3)( )[]是含硫的极性氨基酸。
(4)( )[]或( )[]是相对分子质量小且不含硫的氨基酸,在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。
(5)在一些酶的活性中心中起重要作用并含羟基的极性较小的氨基酸是( )[]。
4、Henderson-Hasselbalch方程为( )[]。
5、氨基酸的等电点(pI)是指( )[]。
6、氨基酸在等电点时,主要以( )[]离子形式存在,在 pH pI的溶液中,大部分以( )[]离子形式存在,在 pH <pI的溶液中,大部分以( )[]离子形式存在。
7、在生理条件下( pH 7.0 左右),蛋白质分子中的( )[]侧链和( )[]侧链几乎完全带正电荷,但是( )[]侧链则带部分正电荷。
8、脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生( )[]色的物质,而其他氨基酸与茚三酮反应产生( )[]色的物质。
9、范斯莱克(Van Slyke)法测定氨基氮主要利用( )[]与( )[]作用生成( )[]。
10、实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应,然后用碱(NaOH)来滴定( )[]上放出的( )[]。
11、通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量,这是因为蛋白质分子中的( )[]、( )[]和( )[]三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。
12、寡肽通常是指由( )[]个到( )[]个氨基酸组成的肽。
13、肽链的形式有( )[]、( )[]和( )[]三种,其中以( )[]最常见。
14、在一些天然肽中含有( )[]、( )[]和( )[]等特殊结构。这些结构在蛋白质中是不存在的。很可能这些结构上的变化可使这些肽免受蛋白水解酶的作用。
15、1953年( )[]第一次用化学方法合成了具有生物活性的多肽——催产素,因而获得诺贝尔奖。
16、我国于( )[]年由( )[]、( )[]和( )[]等单位在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质——牛胰岛素。
17、人工合成肽时常用的氨基保护基有( )[]、( )[]、( )[]、( )[]。
18、人工合成肽时常用的活化羧基的方法有( )[]、( )[]、( )[]。保护羧基的方法有( )[]、( )[]。
19、人工合成肽时常用的缩合剂有( )[]。
20、1962年
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