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第 23 卷 第 12 期 农 业 工 程 学 报 V o l. 23 N o. 12
252 2007 年 12 月 T ran sact ion s o f th e C SA E D ec. 2007
黑曲霉发酵麦麸生产 葡萄糖苷酶的工艺优化及动力学研究
罗建平, 王贵娟, 潘利华
(合肥工业大学生物与食品工程学院, 合肥 230009)
〗摘 要: 用单因素和正交试验对黑曲霉 85 以小麦麸皮为发酵基质生产 葡萄糖苷酶的工艺条件进行了优化, 并研究
M
了最优发酵条件下的动力学模型。正交试验结果表明, 培养基中麦麸的有效添加量为 2% , 适合摇瓶和 5 L 罐最佳发酵工艺
( ) ( ) ( )
条件: 转速分别为 200 ±5 和 400 ±10 , 发酵温度均为 30 ±0. 5 ℃, 接种量分别为 15% 和 10% 。黑曲霉 85
r m in r m in M
在摇瓶和 5 罐发酵过程 中动力学 曲线具有相 同的变化趋势, 发酵第 3 发酵液 中 葡萄糖苷酶酶活分别达到
L d
1103. 73 和 13 18. 82 , 对麦麸的转化率分别为 55 186. 6 1 和 76085. 82 。其细胞生长和产物合成可以分
U mL U mL U g U g
别用 方程和 方程拟合。结果可为麦麸资源生物发酵深加工生产 葡萄糖苷酶提供技术基础。
M onod L u edek ing P iret
关键词: 麦麸; 黑曲霉; 发酵动力学; 葡萄糖苷酶
中图分类号: TQ 92 文献标识码: A 文章编号:(2007)
罗建平, 王贵娟, 潘利华. 黑曲霉发酵麦麸生产 葡萄糖苷酶的工艺优化及动力学研究[ ]. 农业工程学报, 2007, 23 ( 12) :
J
252- 257.
, , .
L uo J ianp ing W ang Gu iju an P an L ihu a T echno logy op t im izat ion an d k in et ic ch aracter ist ics o f g lu co sida se p rodu ct ion
by ferm en tat ion o f A sp erg i llus n ig er M 85 w ith w h eat b ran [J ]. T ran sact ion s o f th e C SA E , 2
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