1-L-谷氨酸-1-脱氧-D-果糖的热裂解分析研究.pdfVIP

18 中国烟草学报　2014 年4 月 第20 卷 第2 期 1-L- 谷氨酸-1- 脱氧-D- 果糖的热裂解分析研究 1 1 2 2 2 1 1 毛多斌 ， ， ， ， ， ， 李山 牟定荣 彭国岗 白晓莉 贾春晓 杨靖 1 郑州轻工业学院烟草科学与工程学院河南省郑州市科学大道 166 号 450000 ； 2 红塔集团技术中心, 云南省玉溪市 653100 摘　要: 采用热重-微分热重技术研究了1-L- 谷氨酸-1- 脱氧-D- 果糖的热失重和裂解温度，通过在线裂解气质联用技术分别分 析研究了无氧和有氧条件下1-L- 谷氨酸-1- 脱氧-D- 果糖在300 ℃、600 ℃、750 ℃和900 ℃四个温度的热裂解产物。研究结果表 明1-L- 谷氨酸-1- 脱氧-D- 果糖的裂解温度为161.3℃，在700 ℃时失重达到90.50% 。无氧和有氧条件下裂解产物的种类和数量 随着裂解温度升高而增多，有氧条件下裂解产物总数稍多于无氧条件，但种类有明显差异。无氧裂解和有氧裂解产物主要为酮类、 吡咯类、吡啶类、呋喃类、吡嗪类、吲哚类以及少量芳香族化合物。有氧热裂解产物的香韵分析结果表明1-L- 谷氨酸-1- 脱氧-D- 果糖裂解产物具有烘烤香、坚果香、甜香、花香、奶香等香韵。 关键词：1-L- 谷氨酸-1- 脱氧-D- 果糖；热裂解；热重分析；气相色谱- 质谱联用 doi ：10.3969/j.issn.1004-5708.2014.02.003 中图分类号：TS411 ；TS264.3 文献标志码：A 文章编号：1004-5708 （2014 ）02-0018-12 Pyrolysis analysis of 1-L-glutamic-1-deoxy-D-fructose 1 1 2 2 2 1 1 MAO Duobin , LI Shan , MOU Dingrong , PENG Guogang , BAI Xiaoli , JIA Chunxiao , YANG Jing 1 School of Tobacco Science and Engineering, Zhengzhou University of Light Industy, Zhengzhou 450002, China; 2 R ﹠D Center, Hongta Tobacco(Group) CO., Ltd., Yuxi 653100, China Abstract: Thermal gravimetric analysis and pyrolysis temperature of 1-L-glutamic-1-deoxy-D-fructose were investigated by thermogravimetry- derivative thermogravimetry analysis (TG-DTG). Pyrolysis analysis of 1-L-glutamic-1-deoxy-D-fructose was performed by an on-line pyrolysis gas chromatography-mass spectrometry (Py-GC-MS) at temperatures of 300 ℃,600 ℃,750 ℃ and 900 ℃ under atmosphere of pure nitrogen and mixing of nitrogen and o