响应面法优化野生毛葡萄中原花青素醇提工艺的试验.pdfVIP

湖南林业科技 2010年第37卷第1期 醯究报告 响应面法优化野生毛葡萄中原花青素 醇提工艺的试验 涂 佳，邓学良，李忠海，薛敏敏 (中南林业科技大学食品科学与工程学院，湖南 长沙 410004) 摘 要：依据响应面试验设计法，选取乙醇浓度 (A)、料液比 (B)、反应温度 (G)为考察因素，对野生毛葡萄 籽中原花青素醇提工艺进行优化试验。经对各因素的显著性和交互作用的分析，得出野生毛葡萄籽中原花青素醇 提的最佳工艺条件为：乙醇浓度为64％、料液比为 1：7、提取温度为35 。建立的原花青素醇提数学模型为：Y= 0．61—0．058A+0．029B一0．12C+0．025AC一0．013BC一0．091A 一0．095B2—0．17 ，原花青素得率的预测值为 86．95mg·g～、验证值为85．54mg·g～。证明此模型是合理可靠的，可用于实际预测。 关键词：野生毛葡萄籽；原花青素；醇提；响应面法；优化 中图分类号：R284．2 文献标识码：A 文章编号：1003—5710 (2010)O1—0001—06 Optimization forethanolextractionofproanthocyanidinsfrom Vitisquinquangularisusingresponsesurfacemethod TUJia，DENGXueliang，LIZhonghai，XUEMinmin (CollegeofFoodScience＆ProjectEngineering，CentralSouthUniversityofForestryandTechnology， Changsha410004，China) Abstract：Theethanolextractiontechnologyofproanthoeyanidinsfrom seedsofVitisquinquangulariswasstudiedusingresponsesurface method，andethanolconcentration (A)，solid·liquidratio(B)andtemperature(C)wereselectedasexperimentalfactors．Based onanalysisofsignificnaceandinteractionamongdifferentfactors，theoptimum conditionofethanolextractiontechnoloyg Was obtained asfollowed：ethnaolconcentrationwas64％ ，solid—liquidratioWas 1：7andtemperatureWas 35℃oThemathematicalmodelofprona— thocyanidinsextractionwasY=0．61—0．058A+0．029B一0．12C+0．025AC一0．013BC一0．091A 一0．095B 一0．17C2 ． Andthe predictedvalueandmeasuredvalueofprenathocynaidinsyieldwere86．95mg ·g_。nad85．54mg ·g_。．respectively．Sotheob· rainedmodeliscredibleandcouldbeusedforactualprediction． Keywords：seedsofVitisquinquangularis；pronathocyanidins；ethanolextraction；responsesurfacemethod ；optimization 野生毛葡萄 (VitisquinquangularisRehd．)是葡萄 要有溶剂法及仪器辅助提取法。本试