废弃虾、蟹壳制备壳聚糖工艺探讨.pdfVIP

壳制备壳聚 何立坚 引言 酰化程度而异。 甲壳素(c11itin)又名几丁质、壳多糖、虫膜质、 甲壳素以浓碱加热处理可脱去乙酰基生成壳 蟹壳素及聚乙酰氨基葡萄糖等[1】．是由2一乙酰胺 聚糖，产品为白色或灰白色略有珍珠光泽，呈半透 基一2一脱氧一D一吡喃型葡萄糖基B一1，4双基键合 明片状固体。壳聚糖化学稳定性好，无毒，不溶于水 而成的直链多糖，聚合度约一万，在自然界中含量 和碱溶液，可溶于稀酸(如1％醋酸溶液)生成粘稠、 仅次于纤维素．壳聚糖化学结构与纤维素极其相 透明的壳聚糖盐胶体溶液。这也是壳聚糖最重要 似【21．可看成2一羟基被乙酰胺所取代的纤维素。同 最有用的性质之一。此时溶液中的氢即与分子中 时．甲壳素也是地球上数量最大的含氮有机化合 的氨基结合．生成带正电荷的高分子物质．具有许 物．在自然界中主要存在于节肢动物(主要是甲壳