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绿色食品 果汁饮料 NYT 434-2000.doc 10页

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中华人民共和国农业行业标准 NY/T 434-2000 绿色食品? 果汁饮料 Creen food-fruit drinking 1 范围 ????本标准规定了绿色食品果汁饮料的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于A级绿色食品果汁饮料的生产和流通。本标准所指的果汁饮料包括果汁和果浆类、浓缩果汁和浓缩果浆类、果汁饮料类、果粒果汁饮料类、水果饮料浓浆类、果肉饮料类、水果饮料类,不包括碳酸饮料类、果味饮料类。 2 引用标准 ????下列标准所包含的条文,通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。 ????GB 317-1998 白砂糖 ????GB 4789.2-1994 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 ????GB 4789.3-1994 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 ????GB 4789.4-1994 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 ????GB 4789.5-1994 食品卫生微生物学检验 志贺氏菌检验 ????GB 4789.10-1994 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 ????GB 4789.11-1994 食品卫生微生物学检验 溶血性链球菌检验 ????GB 4789.26-1994 食品卫生微生物学校验 罐头食品商业无菌的检验 ????GB/T5009.11-1996 食品中总砷的测定方法 ????GB/T 5009.12-1996 食品中铅的测定方法 ????GB/T 5009.13-1996 食品中铜的测定方法 ????GB/T 5009.14-1996 食品中锌的测定方法 ????GB/T 5009.16-1996 食品中锡的测定方法 ????CB/T 5009.19-1996 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法 ????GB/T 5009.28-1996 食品中糖精钠的测定方法 ????GB/T 5009.29-1996 食品中山梨酸、苯甲酸的测定方法 ????GB/T 5009.34-1996 食品中亚硫酸盐的测定方法 ????GB/T 5009.35-1996 食品中合成着色剂的测定方法 ????GB 7718-1994 食品标签通用标准 ????GB/T10790-1989 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 ????GB/T10791-1989 软饮料原辅材料的要求 ????GB/T10792-1995 碳酸饮料(汽水) ????GB/T 12143.1-1989 软饮料中可溶性固形物的测定方法折光计法 ????GB/T12286-1990 水果、蔬菜及制品 铁含量的测定 1,10菲啰啉光度法 ????GB/T12288-1990 水果、蔬菜制品 乙醇含量的测定 ????NY/T391-2000 绿色食品 产地环境技术条件 ????NY/T 392-2000 绿色食品 食品添加剂使用准则 3 定义 ????本标准采用下列定义。 3.1 绿色食品 Green food ????见NY/T 391-2000中3.1。 3.2 A级绿色食品 A grade green food ????见NY/T 391-2000中3.3。 4 要求 4.1 产地环境要求 4.1.1 产地环境应符合NY/T 391的要求, 4.1.2 生产用水果应出自绿色食品产地. 4.1.3 加工用水及其它辅料应符合GB/T1079l的规定. 4.1.4 白砂糖应符合GB 317中优级品要求. 4.2感官要求 ????感官要求应符合表1规定。 表1 感官要求 项目 指标 色泽 应具有与品名相符的色泽,且均匀一致 滋味和气味 具有该品种应有的滋气味。香气协调、滋味柔和,酸甜适口、无异味 组织状态 清汁型:澄清透明的液体 浑汁型:浑浊度均匀一致的液体 果粒型:汁液澄清、果粒悬浮均匀 果肉型:果肉混合均匀,无明显分层现象 杂质 无肉眼可见外来杂质 4.3理化要求 ????理化要求应符合表2规定。 表2 理化要求 项目 项目 指 标 绿色食品果汁饮料 可溶性固形物(20C折光法),% 企业根据产品特点自定 果汁、果浆 果汁含量,g/100ml 100 浓缩果汁、浓缩果浆 需标明相当于原果汁(浆)的稀释倍数 果汁饮料 ≥10 果粒果汁饮料 ≥10 水果饮料浓浆 ≥5乘以标签上标示的 果肉饮料 果浆含量,g/100ml ≥30 对高酸度、汁少肉多或风味强烈水果,g/100ml ≥20 水果饮料 果汁含量,g/100ml ≥5 果粒果汁饮料 果粒含量,g/100ml ≥5 果汁、果浆 乙醇,g/l ≤3 挥发酸(以乙酸计),g/l ≤0.4 二氧化碳残留量,mg/

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