大厅服务工作规程课件.pptVIP

大厅服务工作规程 ⑴班前准备 ⑵岗前准备 ⑶站位迎客 ⑷招呼客人入座 ⑸推销介绍 ⑹收款下单 ⑺出品、交款 ⑻调酒服务及二次促销 ⑼中途服务 ⑽恭送宾客 ⑾收尾工作 大厅服务工作流程示意图 一、班前准备 1、调整好自己的心态，时刻提醒自己：“我今天很开心，我今天要对每一位客人及同事微笑。” 2、检查仪容仪表，工服要干净、无破损，徽标要发光，工号牌要清晰。 3、准备好上班的必备品，包括：腰包，便签，笔，镊子，开瓶器，打火机，蜡烛，色子，抹布，手套等。 返回主菜单 二、岗前准备 1、在指定的地点准时参加班前会。内容：点到；传达通知、指示；每日一笑；喊口号。 2、按分工的要求进行班前的卫生工作；按要求摆台；更换破损的杯具，登记数量向上级报告；烛台、烟缸加适量清水；贴订位便签；按照标准补充准备齐全工作柜的物品。 3、按环境卫生打理要求检查班前准备工作，并开启PDA点单触摸屏、前后门营业灯、期刊架灯，摆好各类POP宣传架等外围设施设备。 返回主菜单 三、站岗迎客 按标准站姿站位，保持微笑，不得与同事交头接耳、打情骂俏、串岗，严禁讲与工作无关的话题。 常用礼貌用语： “您好，欢迎来到A8潮人会！” “请问您有预订好的台位吗？” “请问有什么可以帮到您？” 返回主菜单 四、招呼入座 当带位人员、客户经理或指定人员把客人