不同中药复方对山羊肉中氨基酸及脂肪酸含量的影响.pdfVIP

青岛农业大学学报(自然科学版)30(2)：118～123，2013 Science) JournalQingdao University(Natural of Agricultural 文章编号：1674—148X(2013)02一0118一06 不同中药复方对山羊肉中 氨基酸及脂肪酸含量的影响 杨国锋h2，夏美翠1，刘志英1，孙娟1，郝智慧1，刘洪庆1’2 (1．青岛农业大学经济草本植物应用研究所，山东青岛266109； 2．青岛农业大学生命科学学院／山东省高校植物生物技术重点实验室) 摘要：本文旨在研究不同中药复方对山羊肉中氨基酸及脂肪酸含量的影响。试验选用体况良好、体重(24．09± 1．25)kg的4月龄崂山奶山羊公羊20只，随机分为5组，即对照组和4个试验组，每组4只。对照组饲喂基础日 粮，4个试验组在日粮中分别添加1．2％的复方紫锥菊提取物(试验I组)、四君子散(试验Ⅱ组)、强壮散(试验Ⅲ 组)和复方钩吻提取物(试验Ⅳ组)。结果表明：复方紫锥菊提取物和四君子散可显著提高羊肉中甘氨酸的含量， 分别比对照组提高了13．13％和8．64％，提高肾周脂肪中油酸的含量，分别比对照组提高了3．72％和3．64％，也可 降低背最长肌中硬脂酸的含量，且复方紫锥菊提取物组的降幅最大，分别比对照组、四君子散和强壮散组降低了 9．74％、7．93％和10．39％。综上所述，复方紫锥菊提取物在提高羔羊肉品质方面效果最明显。 关键词：中药复方；羔羊；氨基酸；脂肪酸 中图分类号：S一3 文献标识码：A of on amino Theeffectdifferentherbal the acid compound of and acid mutton fatty dairygoat YANG Guofen91一。XIAMeicuil，LIUZhiyin91，SUNJuanl，HAOZhihuil，LIUHongqin91·2 ofeconomicHerb ofLife (1．Institute Plants。QingdaoAgriculturalUniversity-Qingdao。266109。China；2．CollegeSciences。 LabofPlant inUniversitiesof QingdaoAgriculturalUniversity／KeyBioteehnology ShandongProvince) ofdifferentherbal ontheaminoacidand acidcontentof rout— Abstract：Effects compound fatty dairygoat tonwere four—month—oldLaoshan ramsin with24． studied．Twenty dairygoats goodhealth-weighted divided5 in one werechosenand into 09±1．25kg groupsrandomly。4dairygoatseverygroupincluding cont