农产品专营店发展阻滞的原因与对策——基于对北京市消费者调查的分析.pdfVIP

第 29卷 第 1期 Vo1．29，NO．】 2010正 1月 Jan．，2010 农产品专营店发展阻滞的原因与对策 — — 基于对北京市消费者调查的分析 赵 勇 ，冯开文 (1．中国农业大-9 经济管理-9院，北京 100193；2．北京城市-9院，北京 100083) 摘 要 ：本文通过对北京市消费者进行有关农产品购买地点选择意愿及其影 响因素等 问题 的抽样调查，分 析证明：除了价格 、质量两大 因素外 ，购物的方便性 以及农产品专营店与消费者居住地的距 离也是影 响消 费者购 买意愿的显著 因素 ，而消费者的收入水平 以及受教育程度并不决定其消费意愿 。上述研 究结果对 于政府相关政策的制定具有借鉴意义 ，同时可以指导专营店经营者的经营行为。 关键词 ：农产 品专营店 ；农产品；消费者；Logistic模型 技 中图分类号 lF832．5 文献标识码 ：A 文章编号 ：1002—980X(2010)01 0103—05 O 水 y 零售业态是与消费者购买习惯变化相适应 的零 的关注 ]，农产 品专营店 随之得到了快速发展 。例 售经营者的经营形态 。消费者在零售业态的产生与 如 ，在 日本 ，1986—1995年 1O年 间，随着有机农业 经耋【 ∞ 发展过程中起着至关重要 的作用 ，消费者的满足状 迅猛发展 ，专营店销售迅速铺开 ；在德国，相当多的 济 况是零售业态发展变化的动力源l1]。中国的农产品 无公害农产品是通过农产品专营店的方式销售出去 零售业态主要可 以分成 4个模式 ：农 贸市场 、超市 、 的。改革开放以来 ，随着零售业引进 国外先进 的经 农产品专营店和路边摊贩 。众多学者选择 目前 占主 营管理方式，我 国专营店也以较快的速度在发展，农 导地位的农贸市场与超市进行 比较研究，黄祖辉等 产品专营店中比较著名的有 “双汇”冷鲜 肉专营店、 对杭州市消费者 “农改超”满意度 的调查表明，与农 “七河源”大米杂粮专 营店等 。然而时至今 日，各地 贸市场相 比，超市的优势在于质量安全和购物环境 ， 农产品专营店出现 了种种问题 ，虽然新 的专营店在 而劣势在于价格和产 品新鲜度 ]；周应恒等针对南 不断出现 ，但除 了为数不多的几家之外 ，大量专营店 京市场 的调查表 明，超市的优势在 于质量安全与品 无法持续经营 。总体上看，农产品专营店 的发展面 牌信誉口。大量实证研究将焦点集中在质量和价格 临阻滞 。 这两个影响消费者零售业态选择的主要 因素上 ，李 国外已经有对农产品专营店的相关研究 ，例如， 春成、张均涛、李崇光对武汉市居 民蔬菜消费行为的 T．Scarpello等的研究认为：在农村，专营店被视为 研究表 明，收入和价格 是消 费者 做选择 的决 定 因 重要的社区特征，对于食品选择以及购物行为具有 素 ]。胡定寰等对北京市蔬菜消费者 的调查表 明， 影响 ]。国内尚未找到关于农产品专营店学术研究 质量、价格 、收入是消费者购买渠道选择的决定 因 的相关文献 ，相关信息仍然停留在新闻报道的层面。 素 ]。也有学者提出其他 的影响因素 ，马骥 、秦富提 本文通过对北京市消 费者 的调查 ，通过二元 出消费者对安全农产品的认知能力也显著影响到消 Iogistic模型的回归分析等方法 ，力图发现价格、质 费者的决策行为 6【]。 量两大被诸多学者接受 的影响因素在农产品专营店 专营店是指专门经营某一类或者某一种