GAP在蛋种鸡产业中的应用与推广.pdfVIP

良好农业规范 （GAP ）在蛋种鸡产业中的应用与推广 卢运体，刘爱巧，汪全生，胡建龙 （北京市华都峪口禽业有限责任公司，北京平谷 101206） 随着全球经济的快速发展和人们生活水平的不断提高，政府、食品加工业、农民以及消费者对产 品质量、安全和以及农业可持续性发展更加关注。1991 年联合国粮农组织召开部长级农业与环境会 议，发表了著名的 “博斯登宣言”，提出了 “可持续农业和农村发展（SARD ）”概念，得到联合国和 各国的广泛支持，可持续成为世界农业发展的时代要求，在此背景下，GAP 应运而生。广义而言， GAP 是应用现有的知识来处理农场生产和生产过程中的环境、经济和社会可持续性等问题，从而获 得安全健康的食物和非食用农产品。 经过几年的发展，1997 年欧洲零售商协会发起制定了EurepGAP ，它建立了GAP 的框架，采用 危害分析和关键控制点（HACCP ）方法确定了从生产到销售的关键控制点并制定了符合性规范，从 环境控制、用药等环节控制了食品安全，制定环境保护措施，同时充分考虑了动物福利、员工职业、 安全健康等因素，保证了生产的各个环节受控，最终保障初级农产品质量安全