10年中国餐饮行业分析.docVIP

2010年中国连锁餐饮行业初步分析  目 录 一、中国餐饮业的发展历程 2 二、餐饮行业发展现状 2 三、餐饮的连锁经营发展状况 2 四、中餐行业发展状况 2 4.1 中餐行业格局 2 4.2、消费者分析 2 4.3、竞争分析 2 4.4、中餐行业面临的主要机会 2 4.5 中餐行业面临的主要威胁 2 五、国内著名连锁餐饮企业发展状况 2 5.1 全聚德 2 5.2、小肥羊 2 5.3、味千拉面 2 5.4、湘鄂情 2 5.5、乡村基 2 5.6、嘉和一品 2 5.7、其他 2  中国历来有“名以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是最近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化的趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。 目前，连锁餐饮企业群体已经成为中国餐饮业最具活力的部分，在2009年中国餐饮百强企业中，就有89家采用连锁经营方式，营业额占百名企业营业额的92.7%。在各