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培训培训师 第一部分 酒店培训师基础 培训新概念 一、什么是培训： 是酒店对员工的一种福利 是酒店管理的基础 是改善和提高员工的知识、技术和工作态度的软性工具 二、培训的意义： 提高工作效率、减少管理监督、吸引及保留人才 三、在职培训的类型 服务提升培训、意识强化培训、晋升培训、管理提升培训、管理统一培训 四、酒店培训的方式： 内师资内训、外师资内训、外部授课公开课、考察学习培训 五、培训与教学的区别： 更侧重专业的提升、形式更加灵活、针对不同层次的人 当前社会培训剖析 多、没有相应的制度约束 无效培训引起培训怀疑症 很多内容不实用 无针对论引发言传不能身教 收费价位高、高不可攀 商业化运筹，相信便宜没好货，所以必须高价位才珍惜 教授讲课、缺乏实战 教书育人不同与培训者，内容深刻让受训者不知所云 道理概念、一语惊醒梦中人 一句触动百业兴，道理概念必须浅显易懂 先进的酒店培训形式 集中授课 针对性分散培训 案例分析 模拟实操 技能演练 技巧提升 拓展训练 新型的培训师 标准形象 儒雅之风 口齿清楚 技能过硬 管理过硬 有亲和力 演员天赋 感染力强 有创新力 培训忌讳与适宜 忌讳的话： 1、这么容易你都不会、2、是人都学的会、3、没想到还有你们这样的团队、4、上次某酒店的员工都会，而你们·····、5、不知道你们以前是怎么服务的 适宜的话： 1、你会学的很好，虽然起初有点难 2、我以前也觉的比较难，但多做几回就觉的容易多了 3、这种错误对初学者来说，是很正常的 4、大多数人都会犯同样的错误，我也以前犯过 处理答案 1、赞许学员 2、鼓励学员 3、要求学员详加解释 错误答案 1、诱导学员再次作答 2、转移问题听取其他学员意见 3、补充问题资料 怎样获知酒店需要培训 观察员工表现 和员工面谈 问卷调查 应聘表格 工作表现评估 工作规范 市场研究 比较行家 讨论：哪几种方法你认为最能帮助你呢？ 课程对症下药 如何开展有效内训： 例如：员工谈恋爱—— 技能低下 —— 意识下沉 —— 人员晋升 —— 管理人员矛盾—— 管理方法落后—— 你认为以上案例都该怎样去开展内训？ 请从以下系列培训课题中选择相应的课题一一对号 基础拔高、岗位培训、晋级培训、新岗位培训、管理提升、走出去请进来、女生四自、案例、酒店意识 沟通培训 、沟通培训、 配合意识 评估与督导跟进 评估课程 1、测验 2、考试 3、问答 4、习作 5、问卷 跟进辅导 1、实地考察 2、和学员面谈 3、和学员上司面谈 4、检讨工作记录 第二部分饭店员工培训阶段 一、了解学员阶段 二、授课准备阶段 1、授课计划是授课的第一步 授课计划包括：讲授课程的内容、课程的先后顺序和所需时间、 明确学员应掌握的基本内容 2、编写教案是授课的第二步 完整的教案包括：授课目的、授课所需的教具、授课的方法、授课的步骤和内容 3、熟记教案是授课的第三步 备课的六大要素结构： 1、备学员——全面了解学员，注重科学发展 2、备教材——深刻理解课标，吃透教材内容 3、备资料——科学选择资料，贵在灵活渗透 4、备教法——突出改革创新，注重教学流程 5、备学法——体现灵活多样，立足因人而异 6、备教具——灵活选择设备，优化培训整合 第二部分饭店员工培训阶段 4、准备好各种视听教具，选择好培训场地 5、规定拟定的授课计划、教案等编印提纲或讲义供学员参考 教学技能的训练（10大技能） 一、导入技能 1、什么是导入技能：就是引导学员进入学习的开场白 2、常用的导入方式： 序言导入：介绍本节课内容 尝试导入：复习旧内容，提出新问题 演示导入：给学员演示技能 故事导入： 提问导入：针对性强与导入问题互相衔接 范例导入：案例导入，通过案例分析在导入要导入的内容 教学技能的训练（10大技能） 二、讲授技能 1、什么是讲授技能：讲师以独白的语言为主的手段，向学员系统的传授知识的教学行为方式 2、讲授操作的主要方式： 描述：对人和事物的外貌、内部结构的外部特征进行描述 叙述：对事物的发展及其过程所做的口头表述 解释：如何进行操作 3、解释技能操作的要求： 语言要清楚、准确、生动 要以体态、板书配合讲授 讲授要有科学性 讲授要有针对性 讲授要机动灵活 教学技能的训练（10大技能） 三、提问技能的训练 1、什么是提问技能：是讲师根据教学的进程，以讲师为中介进行师生对话，促进学员思维要求不能脱离教学内容，要抓住教学内容的重点难点进