高兰 前厅与客房管理.pptVIP

;客房部：『housekeeping Department』 又称房务部或管家部，是饭店管理有关客房事务，向客人提供住宿服务的部门。;客房部在饭店中的地位;;小型饭店：拥有300间一下客房 中型饭店：300～600间客房 大型饭店：600间以上客房;;;客房商品的质量如何直接关系到客人对饭店的总体评价和印象。;; 国内饭店房费收入，一般要占饭店全部营业收入的40%～60%。随偶着我国饭店业产业结构的调整，提供有限服务的经济型酒店数量必将大幅度的增长，经济型酒店的经营收入主要以客房为主，客房收入的高低对于饭店的经营至关重要。除此之外，客房出租又会带动其他部门设施设备的利用，给饭店带来更多的经济效益。;1、客房部能为饭店的总体形象和其他部门的正常运行创造良好的环境和物质条件。 2、客房部员工的培训管理水平对饭店员工队伍的整体素质的提高和服质量的改善有重要的意义。 3、客房部的物资设备众多，对饭店成本的控制计划的实现具有直接的作用。;客房部的工作任务; 饭店良好的气氛，舒适清洁的住宿环境都要靠客房部员工的辛勤劳动来实现。它是赢得饭店客人信赖的重要因素，因此做好清洁卫生是客房工作的首要任务。; 接待服务包括从迎接客人到送别客人这样一个完整的服务过程，客房是宾客在饭店生活停留时间最长的一个场所除了休息意外还提供其他的各种服务如洗衣做服，小酒吧服务等。做好接待服务的工作，直接关系到饭店的声誉。;