天然维生素E研究进展.docVIP

天然维生素 E研究进展 高 凯 曾 淼 （湖北民族学院 生物科学与技术学院，湖北 恩施 445000） [摘 要] 天然维生素E是一种具有良好生理功能和药理价值的抗氧化剂，具有广阔的开发前景和市场需求。本文综述了天然维生素E的作用，重点介绍了国内外提取天然维生素E的生产工艺，开发现状及进展情况。 [关键词] 天然维生素 E；天然维生素 E的作用；提取工艺进展；应用及前景展望；开发现状 The Summary of Research Development on Natural Vitamin E Gao K Zeng M (School of Biological Science and Technology, Hubei University for Nationalities, Enshi, 445000, China) [Abstract]：The natural vitamin E is a kind of antioxidants with good physiological function and pharmacological value.It has broad development prospect and a vast market demand.This essay generally describes the function of the natural vitamin E and mainly introduces the productive technologies of the extraction of natural vitamin E at home and abroad，and its current development status and the progress. [Key words]：The natural vitamin E；the function of the natural vitamin E; the productive technologies of the extraction of natural vitamin E；development status ; the progress of natural vitamin E 图　天然维生素E 结构 天然维生素E又称生育酚、抗不育维生素、生殖维生素等[1]，维生素E从其来源看有合成维生素E和天然维生素E之分，天然维生素E为具有生理活性的右旋体，即d型；而人工合成品为消旋体，即d 型和l型的混合物，因此天然维生素E的生物活性是合成品的2倍以上，生物吸收度也比合成品高且具有更好的食用安全性[2]。天然维生素E无论是从生理活性还是抗氧化能力均优于合成维生素E，而且天然维生素E对人体无毒副作用，长期使用的安全性远高于合成维生素E。天然维生素E主要存在于植物油料种子中，大豆、玉米胚芽、棉籽、葵花籽中都含有丰富的维生素E。 一、天然维生素E的作用 天然维生素 E具有良好的生理功能，有抗自由基、保护膜稳定性作用，可以避免由于自由基过量引发所谓的自由基链式反应导致细胞膜多不饱和脂肪酸，从而避免对机体造成损伤 。维生素E的脂质过氧化具有抗衰老、抗肿瘤作用，预防和治疗心血管疾病，可调节血小板的粘附力和凝集作用。维生素E水平低时，血小板的凝集和凝血作用增强，促使动脉粥样硬化发展，增强心肌梗塞和中风的危险，补充维生素E可使正常的凝集作用恢复。维生素E可维持和增强生殖功能，促进性腺发育，提高生殖机能。目前，天然维生素E被广泛地应用于食品、化妆品、医药、饲料及塑料薄膜制品中。 1.1 维生素 E的抗氧化作用机制[3] 维生素 E可以有效预防心血管病、动脉粥样硬化、癌症等疾病 ，人们推测维生素 E的许多抗病机制与其抗氧化性能有关。事实上 ，所有的生物细胞时刻都面临着各种各样的氧化胁迫 ，与此同时细胞内又有各种各样的抗氧化系统调节或阻止氧化胁迫的进行和危害。具体的器官组织对氧化胁迫的承受能力取决于细胞所受的氧化胁迫程度与细胞自身的抗氧化能力的综合平衡。当细胞的抗氧化能力被削弱或氧化胁迫的程度提高 ，氧化胁迫对细胞造成的危害将不可逆转 ，细胞也就死亡。有研究报告表明线粒体是超氧化物产生的主要场所 ，但同时线粒体中维生素 E的浓度也最高。维生素 E缺陷型动物的骨骼肌细胞最早症状就是线粒体的破坏，说明线粒体中维生素 E的存在对限制超氧化物的生成起着关键的作用。服用维生素 E可以降低线粒体中超氧化物的生成，同时维生素 E通过稳定线粒体膜和清除已生成的超氧化物也可达到降低线粒体超氧化物水平的目的。维生素 E通过限制超氧化物的生成和降低超氧化物水平而发挥其抗氧化作用。维生素 E在细胞抗氧化机制中起着关键的作用。一方面维生素 E通过