原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
晶宫大酒店餐饮部五月份培训计划及实施表
培训时间: 14：00—16：00
日期 培 训 内 容 5月2日 培训期间的纪律/培训的目的和意义/公司规章制度 5月4日 服务意识/个人仪容仪表/礼貌礼节的标准要求/团队精神 5月6日 服务人员的工作心态/服务的基本功 5月8日 服务礼貌用语及服务程序 5月10日 服务工作标准流程 5月11日 宴会服务程序 5月12日 服务注意事项/茶叶的介绍及冲泡
5月13日 服务工作细节（安排功课：如果我是客人） 5月14日 特别事件解决方法100条(服务礼貌用语,服务流程测试) 5月15日 托盘练习/练习站/行/坐/蹲姿 5月16日 铺台布/摆台标准/家私的认识与用途 5月17日 酒水知识及斟酒分量和方法 5月18日 训练斟酒方法/下午:折餐巾花 5月19日 现场摆台实操/服务程序模拟训练 5月20日 结帐方法:现金支票 ,刷卡, 签单, 挂帐, 公司帐模拟实操 5月22日 鲍鱼.燕.翅的认识,食法,与菜牌的讲解/菜式的单位 5月24日 点心的认识/海鲜的制作方法/菜式跟酱料 5月26日 菜式加收标准及楼面收费标准/堂做菜的工作准备/模拟实操堂做菜 5月28日 电脑输单程序 手写单入单程序 5月30日 培训总结考核 备注 ：根据培训计划日程表进行培训。如时间有变动将多余时间用在现场摆台实操/服务程序模拟训练。 主管,领班,营销经理:关于点菜知识培训另外安排时间.
培训内容:产品知识/各种干货的搭配与制作/基本点菜方法/点菜的注意事项/如何配菜单. 以上的时间安排可按培训期间时间进行调整
文档评论（0）