液态深层发酵生产红曲色素的最佳培养条件.pdfVIP

维普资讯 第 24卷第 3期 湖 南 农 业 大 学 学 报 Vo1．24No．3 1998年 6月 JournalofHunanAgriculturalUniversity June 1998 液态深层发酵生产红曲色素 2 的最佳培养条件 童群义 欧仕 高孔荣 (华南理工大学食品与生物工程学院，广州，510641) 【摘 要】 采用正交试验确定了液态深层发酵生产红曲色素的最佳配方和最佳培养条件．结果表 明，最佳 的培养基 配 方为：大米 粉 8 ，NH．NO30．4 ，KH2PO 0．2 ，MgSO 0．1A0，ZnSO~ 0．02 ．最佳的培养条件为；温度 32℃，转速 160r／min发酵时问5d．在此最佳条件下，发酵液的总 色价达到 350u／mL左右． 关【键词】兰 ；逛查垄壁；正塞堕；星堡壅 纽 芝 、 【中图分类号】 TS264．4 ON THE OPTIMAL CULTURE CONDI—