食品中主要成分分析.pdfVIP

546 2007, Vol. 28, No. 09 食品科学 ※营养卫生 林松毅，刘静波 * ，叶海青 (吉林大学军需科技学院营养与功能食品研究室，吉林 长春 130062) ：以受试小鼠外周血象和血清生化指标中共23 项指标为数据研究依据，对抗疲劳和耐缺氧作用功能学检验 方法的研究中发现：利用主成分分析方法对23 项指标进行科学合理地“降维”处理后，不但可以克服多指标综 合评价带来的统计和分析的麻烦，充分地利用实验数据信息及其与功效特性极其相关的和隐含的重要细节，而且也 能够筛选出与抗疲劳和耐缺氧功效最直接相关的主要功效指标，并依据主要因子的综合评分确定受试样品的功效特 性大小，是一种量化评价功能学特性的新方法。 ：外周血象指标；血清生化指标；抗疲劳和耐缺氧作用评价；主成分分析方法 Study on Functional Assessment Test Methods in M