乳酸菌资源库建设及益生菌发酵剂和制剂产业化示范.doc

“十一五”国家科技支撑计划项目 课题申请指南 科技厅 二年月 第一部分 申请须知 申请内容 本项目个课题课题资金来源 本项目总经费6800万元，其中国拨1800万元，自筹地方配套经费000万元。项目组织部门与实施年限 本项目由科学技术厅组织实施。项目实施年限为3年（2009年1月-2011年12月）。 五．承担单位选择 遵循“公开申报、统一评审、择优选择”的原则，承担单位。 六．申报资格和要求 所在省、自治区、直辖市、计划单列市（委、局），新疆生产建设兵团审定后，进行申报七．申请文件的编制与递交 《课题申请指南》可从）或科技部网站（）上直接下载。地 址： 邮政编码： 电子信箱：baoweijun@ 第二部分 申请课题研究内容与目标 采用经典的乳酸菌分离培养及生理、生化鉴定方法，从我国少数民族地区和传统发酵乳制品中分离、鉴定、收集乳酸菌菌种不少于1000株，建立乳酸菌菌种资源库，保藏菌种不少于2500株，按属种对菌种进行分类、编号和保藏。 采用现代分子标记技术，对所收集保藏的不少于1500株乳酸菌菌种基因组16S rDNA序列多态性分析，建立乳酸菌菌种基因库。其关键技术是适用于乳酸菌基因组DNA分类的3种不同分子标记技术的建立和利用不同分子标记技术对乳酸菌的系统分型。 建立乳酸菌菌种库和基因库的计算机管理和信息系统，其信息和资源供全国的研究和生产单位有偿共享。 采用现代医学理论、药理和毒理学分析技术及基因组学、蛋白组学、代谢组学、生物信息学等手段，从本项目自有的乳酸菌菌种资源库中筛选出具有适合中国人群生理特点的具有不同益生特性（包括肠道免疫调节、降血脂、降血压及改善心血管系统功能、具有产共轭亚油酸的益生功能）益生乳酸菌菌种4株，进行如下相关研究1）采用体外筛选模型和动物实验相结合，对不同功能的益生乳酸菌进行筛选。 2）对筛选的益生菌菌株相关的抗生素抗性及抗性基因进行测定，并按国家相关标准进行毒理学评价，对于工业化生产的菌株，委托国家相关部门进行毒理学评价。 3）对筛选出的益生乳酸菌菌种进行遗传稳定性、益生功能特性进行系统评价。 4）对3株益生乳酸菌进行全基因组测定、然后制备全基因组表达谱芯片，对其代谢组学和功能基因簇进行分析和定位，以阐明益生乳酸菌的益生机理。 1、建立不少于2500株乳酸菌的菌种资源库，不少于1500株乳酸菌的菌种基因库。 2、筛选出具有不同益生特性的经过系统的安全性评价的益生乳酸菌菌种4株， 对其中3株益生乳酸菌进行全基因组测定、制备全基因组表达谱芯片，对其代谢组学和功能基因簇进行分析和定位。 3、申报发明专利5-10项，发表科研论文3-5篇。 本课题拟安排国拨经费500万元，承担单位自筹或地方配套经费不低于1280万元。 1、针对本项目所筛选出的益生乳酸菌菌种，采用透析培养、耦合发酵、代谢调控等技术手段，研究和开发适合工业化生产的乳酸菌高密度发酵技术；从细胞和分子水平研究冷冻干燥和喷雾干燥过程中保护剂对乳酸菌细胞的保护机制，在此基础上优化设计高效保护剂，实现高效益生乳酸菌发酵剂（包括乳酸菌制剂原菌粉）保护和冷冻干燥及喷雾干燥工艺技术。其中冷冻干燥发酵剂中活菌数大于1011cfu/g。 2、建立年产100吨益生乳酸菌发酵剂（活菌数大于1011cfu/g）、益生菌制剂原菌粉（活菌数大于1011cfu/g）的中试及生产示范基地。 二、考核指标 1、制备高菌体密度益生乳酸菌发酵剂，活菌数大于1011cfu/g。 2、建立年产100吨益生乳酸菌发酵剂、益生菌制剂原菌粉的中试及生产示范基地。 本课题国拨经费安排规模700万元，承担单位自筹或地方配套经费不低于3300万元。第三部分 申报文件编制 一、申请函 根据《课题申请指南》，我单位 （全称及地址）授权 （姓名） （职务、职称）作为全权代表，提报下述内容： 1．我方愿意按照《课题申请指南》中规定的条款和技术经济指标，提供下列文件15份。 申请人资格审查文件 课题申报书 相关附件 2．我方愿意向申请主持部门提供任何与该项申请有关的数据和信息； 3．有关本申请的所有正式通讯应致： 地址： 邮编： 电话： 手机： 传真： 申请人名称：（公章） 法人（或授权代表）姓名： 签字： 年 月