公共营养概述.pptVIP

第一节 公共营养的概念与历史 一、公共营养的定义 “营养不是需要学习的学科，而是一个需要解决的问题” “公共营养是通过营养监测、营养调查发现人群中存在的营养问题，又利用营养研究的科学理论用于改善人群中存在的原因问题” “公共营养学是研究饮食与营养的社会动态的科学，也可称之为营养生态学” 公共营养的概念的关键词： 人群：非个体 宏观：非微观 社会因素/条件：非生物因素 过去的三十年间，中国在实现社会经济发展、减轻贫困方面迈出了一大步。在人均收入水平、食物供应、降低婴儿及儿童死亡率、提高文化水平和男女平等方面都取得了巨大成就。 目前，公共营养已经达到相当的广度和深度，而且仍在不断发展。不论发达国家或是发展中国家，都有着这样或那样的与营养有关的疾病，这说明，人们尚未很好地应用现有的营养学知识，为了解决这个问题。促使人们改变不良的饮食习惯和食物结构，必须大力发展公共营养。 （三）为国家社会、经济发展提出政策建议 学科发展的社会性表现在对社会的有益贡献上。 公共营养工作是一件横跨社会发展和经济发展两大领域，综合性很强、十分复杂的系统工程。 举例：营养在经济发展中的作用 由于营养对经济带来的效益或损失是潜在的、不可见的，统计者和决策者对其效益或损失的程度也没有概念。营养不良代表社会资源的慢性流失，带给国民经济与社会发展的影响是巨大的，根据PROFILES模型所做的保守估计，中国每年因碘