运动生物化学　全套课件.PPT

运动生物化学 绪 论 一、运动生物化学的概念 二、运动生物化学的研究内容 三、运动生物化学的发展 一、运动生物化学的概念 运动生物化学是生物化学的分支，是从分子水平研究人体化学组成对运动的适应，揭示运动过程中人体物质、能量代谢及调节规律的学科。 运动生物化学研究目的是为增强体质、提高竞技运动能力提供科学理论和方法。 二、运动生物化学的研究内容 （一）人体化学组成对运动的适应 水、核酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、激素以及无机盐是人体最基本的化学成分。运动训练中，各种化学成分均会由于运动负荷的影响发生适应性变化。  （二）运动时物质能量代谢的特点和规律 运动中能量消耗的速率及总量取决于运动负荷的强度及运动持续时间。 因此，机体可通过对无氧或有氧代谢方式的选择、对不同供能物质的选择，适应不同运动对能量输出功率的要求。 （三）运动训练的生物化学分析 运动训练是除遗传因素外提高人体运动能力的决定因素。如前所述，运动训练必然引起人体对物质、能量代谢的调节以及化学组成有规律的改变。运动能力的提高，是在上述改变不断积累的基础上实现的。因此，通过对相关化学物质进行定量分析，成为科学训练方法研究的重要依据。 三、运动生物化学的发展 运动生物化学的早期研究始于上世纪二十年代。 1955年《运动生物化学概论》问世，初步建立了运动生物化学学科体系。 1968年，在国际运动和体育联合会倡议下，成立了“国际运动生物化学研究组织”，并在比利时布鲁塞尔举行了第一届国际运动生物化学科学报告会。标志着运动生物化学已成为一门独立的学科。 ?? ? 半个多世纪以来，运动生物化学在生物化学及运动训练学的基础上，有了飞速发展。 20世纪60年代，运动生物化学作为一门专业基础课走进我国高等体育教育，正在发挥着愈来愈重要的作用。 作业题 1、运动生物化学的概念 讨论题 1、结合实际谈谈运动生物化学在运动训练 和全民健身中的作用。 第一章 糖类、脂类 第一节 糖类 第二节 脂类 第一节 糖 类 一、概述 二、分类 三、供能特点 组成化学 糖类物质主要由碳、氢、氧三种元素组成，分子通常用Cn(H2O)n表示，其中氢和氧的原子数比例与水相同为2 ：1 。 定 义 多羟基的醛、酮及其缩合物 植物性多糖：淀粉、纤维素 动物性多糖：肌糖原、肝糖原 单 糖 双 糖 蔗糖 水解 葡萄糖 果 糖 乳糖 水解 葡萄糖 半乳糖 麦芽糖 水解 葡萄糖 葡萄糖 多 糖 多糖 人体内糖存在形式及储存量 供能特点 1.当以90%-95%VO2max以上强度运动时，糖供能占95%左右。 2.是中等强度运动的主要燃料。 3.在低强度运动中糖是脂肪酸氧化供能的引物，并在维持血糖水平中起关键作用。 4.任何运动开始，加力或强攻时，都需要由糖代谢提供能量。 第二节 脂类 脂类是脂肪和类脂的总称，它是有脂肪酸与醇作用生成的酯及其衍生物，统称为脂质或脂类，是动物和植物体的重要组成成分。 化学组成 脂类分子的化学组成与糖类相似，主要由碳、氢、氧三种元素组成，有些脂类物质的分子组成中还含有氮和磷等元素。脂类分子与糖分子内原子间的结合方式不同，特别是氢和氧的原子数比值不同。脂类远远高于糖类。 单纯脂：脂肪酸和醇类所形成的酯。 复合脂：由其他化学成分与三脂酰甘油结合生成的复合物，称为复合脂。 类脂：指一些理化性质与三脂酰甘油相似，不含结合脂肪酸的脂类化合物。 脂类的功能 贮藏物质/能量物质 提供给机体必需脂成分 （1）必需脂肪酸 亚油酸 18碳脂肪酸，含两个不饱和键； 亚麻酸 18碳脂肪酸，含三个不饱和键； 花生四烯酸 20碳脂肪酸，含四个不饱和键； （2）生物活性物质 激素、胆固醇、维生素等。 脂类的功能 生物体结构物 （1）作为细胞膜的主要成分 几乎细胞所含的磷脂都集中在生物膜中，是生物膜结构的基本组成成分。 （2）保护作用 用作药物 卵磷脂、脑磷脂可用于肝病、神经衰弱及动脉粥样硬化的治疗等。 三脂酰甘油（脂肪） 三脂酰甘油广泛分布于机体的各种组织器官中，是机体内含量最多的脂类，以皮下、肾周围、肠系膜和大网膜等处储存