无公害茶实用技术手册.docxVIP

茶叶（广义）是指在无公害生产环境条件下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，内销符合国家规定允许的标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶，是符合食品安全的茶叶的总称。它包括3个层次，第一层次为无公害茶（狭义）,即在生产过程中可以使用除国家禁止使用外的所有化学合成物质，茶叶产品的卫生指标达到本国或进口国有关标准的要求，对消费者身体健康没有危害的茶叶。欧盟和日本等茶叶进口国为此制定了茶叶中农药残留量的最高限量(MRL)标准。第二层次是A级绿色食品茶，它在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质，其卫生指标基本上为国家标准的1/2或1/2以上。第三层次也就是最高层次，是AA级绿色食品茶和有机茶，它们在生产过程中禁止使用任何化学合成物质，在茶叶产品中也不得检出任何化学合成物质。上述3个层次可用下图表示。 无公害茶3个层次实质上是依据生产过程中化学物质控制程度以及茶叶产品中化学物质残留量的多少而划分的。对无公害茶还实行标志管理，要求建立完善的农事活动档案，记载生产过程中如农药、肥料的使用情况及其他栽培管理措施。 二、无公害茶园规划与建设 无公害茶园除具备高产优质茶园的基本条件外，还应符合无公害食品生产条件。因此，合理选择园地、开垦梯层、设置茶园防护林带、种植茶园行道树和遮荫树、在空地及改造后的茶园种植绿肥、茶园铺草、修建茶园水利系统是无公害茶园建设