贪图方便而损失营养的10种食品.pdf

现 今社会 节奏很快 ． 大 家普遍 喜欢 方便 快捷 的 食 品。 因为贪 图方便 快捷而 损 失 了营养 的食 品 ， 最 为典 型 的有 以下 10 种 。 面 自 面 (如 面 )。 方便 代替家庭 制 条 手擀 方便 面 含有较 多脂 肪 ． 尤其 是 反 式脂肪 酸 ． 不利于健康 。 超 高温 消毒液态 奶代替 巴 氏消毒奶 。 超 高温 消毒奶 保质 期长 ． 不 用 冷藏 ． 十分 方便 ， 但超 高温 消毒对 牛奶 中维生 素等营养成分破 坏 比较 大 ， 而 巴 氏消毒奶 有助 于 保 留更 多营养。 火腿肠 代 替鲜 肉。 火 腿 肠 保 存 和食 用 都很 方便 ． 外观 及 口 感也 很好 ． 但 是 其 营养 品质 远 不 及 鲜 肉． 而 且 含有 亚 硝 酸盐 等 多种食 品添 加剂 。 果汁代 替水 果 。 与 吃水 果 相 比 ． 果 汁不 用洗 不 用 去皮 ， 既 方便 又 好 喝 。 但 果 汁 营养 品质 不 及 水 果 ． 还 可 能含 有 多种食 品添 加 剂 。 果珍代 替果汁 。 市售豆 沙代 替家庭 自制豆 沙 。 果珍 属 于 固体 饮料 ， 冲一 杯 水 后 既方便 市售豆 沙 口感 细腻 ， 口 味更 甜 ， 比家庭 自 又 好 喝 ， 外观 和 口感 与果 汁十 分 近 。 但 果 珍 的 豆 ( 红 豆 ) 且 接 是 制 沙 用 等煮 烂再 搅 拌 更 好 吃 ， 方便 省 配 料表 显 示 ， 其 成 分主 要 是 白砂 糖 、 酸度调 节剂 、 事 。 但 市售豆 沙要 经 过 过 滤工 序 ． 把豆 类含有 的膳 磷酸钙 、 增调 剂 、 橙 用 、 色剂 ( 黄 、 纤 ( 口 ) 而 味食 香料 着 柠檬 食 维去 掉 所 以 感细腻 。 膳食纤 维是 目前 ) 生 C 落地 黄 、 维 素 等食 品添 加 剂 。 根 本不 含 有天 城 市居 民膳食 中普遍 缺 乏 的营养成分 。 然 水 果 的成 分 。 全 麦面 包代 替全 麦馒 头 。 豆 浆粉代 庭 自 豆 浆 。 全 有 更 生 、 矿 物 替家 制 麦粉 含 多 的维 素 质和 膳 用 豆 浆粉 冲一 杯豆 浆 ， 既方便 又 好 喝 ， 还 食 纤 维 ． 所 以 比精 白面 粉 更 健 康 。 全 麦面 包 很 流 省去清洗豆 浆机 的麻烦 。 但是 ， 豆 浆粉标签显 示 ， 蔗 行 ． 但 往 往 名不 副 实 ． 大部 分全 麦面 包 其 实是 用 糖含量 ≥ 60％ ， 而 大豆 中本来是 不含蔗糖 的． 超过 产 精 白面 粉 + 少许 麸 皮 制 作 ， 根 本不 具 有全 麦 的营 “ ” 品重量一 半的蔗糖全 都是 添加 的。 与其说你喝 的是豆 养 优 势 ， 远 不 及 全 麦 馒 头 (色 黑 、 有 很 多 麻 点