仙桃饮食烹饪文化的现状与发展.docVIP

仙桃饮食烹饪文化的现状与发展 　　子曰：治大国若烹小鲜。几千年前，孔子已将烹制食物与治理国家相提并论，而且阐明治理国家要象烹制小鲜那样精心治理。既然圣人率先谈论治理国家与烹饪相关联，那么我们浅析仙桃饮食烹饪文化的现状与发展便可以追溯到历史的长河中。 　　今天，我在此就先从治理国家说起。 　　战国时期，群雄逐鹿，能与铁骑成群的秦国抗衡至最后的乃是赵国，赵国正是因为文有蔺相如，武有廉颇，才能立于不败之地。秦始皇统一六国，丰功伟绩无以伦比，而后却重武轻文，“焚书坑儒”事件使文化之人倍受打击，导致其政权迅速瓦解，不可一世的大秦帝国，在二三十年便灰飞烟灭。众所周知的唐太宗时期的“贞观之治”，李隆基时期的“开元盛世”，乃至明朝朱元璋，清朝康熙、乾隆等励精图治、文治武功，才有昔日的丰功伟绩。以上这些可以表明国家治理需文武结合才能国富民强，国泰民安。轻文重武者如三国演义中的吕布，为三国第一猛将，“三英战吕布”的典故妇孺皆知。刘关张合三人之力难胜吕布，可见吕布之勇猛独步天下。只因有勇无谋，终成阶下之囚。由此可见，国家只有文武合璧，才能达到和的境界，才能巩固政权。 　　饮食与治理国家的道理是一致的，烹饪文化亦然。烹饪谓之“武”，文化即是“文”，文武融合相得益彰，才能达到和的最高境界。厚此薄彼，难以持续也。如东坡肉，即美味绝妙的红烧肉冠以文人之名，施以典故，便成经典佳肴，经久不衰。当然，高质量菜品是烹饪