老妈米线快餐连锁店店长工作流程.docVIP

老妈米线快餐连锁店店长(店助)工作流程 成为贵公司员工前,有幸受人事部曹主任的邀请昨天参观了分店,结合以往工作经历,现简单表诉一下我对公司门店店长的工作流程和管理职责的理解和概括!希望在贵公司今后能学习到更多的知识和掌握管理方面的能力. 工作流程 1.上午十点开店前的准备工作 拟订当天的工作计划表和营业额目标 员工点到开会,安排主管和员工当天工作区域和职责,检查服务人员的仪表仪容,对昨天的工作会上做出总结(表现好的表扬和奖励,做的不好的批评警告) 清点收银备用金,确定准备好足够零钱.(收银台打印纸收银机等是否正常) 检查餐具筷子纸巾等是否补足(有的公司是当天打佯后备齐) 对昨天晚班员工打佯工作检查,(比如环境卫生,桌椅等)开店前卫生清洁灯光调节 和厨房沟通,了解当日新品和主推菜品 2.营业高峰和低峰期人员安排和管理 高峰就餐时间餐厅主要目的是尽可能让更多的顾客快速的就餐,在保持环境卫生干净的情况下,所有人员应参加到服务中来(包括店长),规定划分好的区域没有客人时应该主动帮助协助其他周遍区域,互帮互助, 高峰就餐时间还应当安排专人负责餐厅的安全工作(提醒顾客保管好随身物品),防止小偷,人员不够时,店长本身可以担当这个角色和工作.(建议制作音乐光盘-提醒顾客) 低峰就餐期间员工按规定划分好的区域做好自己的本值工作,此时间将环境卫生和服务质量放第一位. 危机的处理,一般危机都发生在高峰期,作为店长或者领班都要掌握和了解危机的处理方法(食品卫生或异物,丢失物品,停水停电等等) 根据餐厅需要可以做出加班和砍班的及时处理. 3.打佯 做好日报表,收银台清点现金并上锁或放到指定地点,检查餐厅打样的卫生情况是否合格, 以及收尾工作(灯,门窗) 其他(月流程) 1.按时制订出本月的上班班次和考核考勤,菜品的月报表,餐厅营业额月报. 2.制定员工培训计划并按时执行或按公司上级领导安排执行 3.员工沟通,解决员工心理矛盾同时增加相互了解, 4.不定期顾客沟通---通过顾客填写意见表和菜品满意度的调查等. 老妈米线快餐连锁店岗位及其主要职责 1.服务员 负责接待顾客,为顾客点餐摆放餐具,传菜,收桌,餐厅卫生,欢送顾客 2.收银员 负责顾客点餐收钱 收银台日常卫生 3.主管 负责餐厅员工的日常管理调度,以及高峰期参与服务. 岗位主要有 门瞳----收桌-----点餐----档口传菜----收银-----水吧(饮品) 梁昆 2011年12月4日 下面是赠送的保安部制度范本，不需要的可以编辑删除!!!!谢谢！ 保安部工作制度 ? 一、认真贯彻党的路线、方针政策和国家的法津法规，按照####年度目标的要求，做好####的安全保卫工作，保护全体人员和公私财物的安全，保持####正常的经营秩序和工作秩 序。 二、做好消防安全工作，认真贯彻“预防为主”的方针，教育提高全体人员的消防意识和防火知识，配备、配齐####各个楼层的消防器材，管好用好各种电器设备，确保####各通道畅 通，严防各种灾害事故的发生。 三、严格贯彻值班、巡检制度，按时上岗、到岗，加经对重要设备和重点部位的管理，防止和打击盗窃等各种犯罪活动，确保####内外安全。 四、、加强保安队部建设，努力学习业务知识，认真贯彻法律法规，不断提高全体保安人员的思想素质和业务水平，勤奋工作，秉公执法，建设一支思想作风过硬和业务素质精良的保安队伍。 11、保持监控室和值班室的清洁干净，天天打扫，窗明地净。 12、服从领导安排，完成领导交办任务。 ? ? ? ?5、积极扑救。火警初起阶段，要全力自救。防止蔓延，尽快扑灭，要正确使用灭火器，电器，应先切断电源。 6、一旦发生火灾，应积极维护火场秩序，保证进出道路畅通。看管抢救重要物资，疏散危险区域人员。 ? ? 九、协同本部门或其他部门所进行的各项工作进行记录。 ? ? ? 保安员值班操作及要求 ? 一、交接岗 1、每日上午9时和下午 19时 为交接岗。 2、交接岗时将当班所接纳物品清点清楚，以及夜班所发生的情况未得到解决的需 面汇报。检查值班室内外的卫生状况，地面无纸屑，桌面无杂物，整齐清洁。 二、执勤 1、7:50 — 8:10、13：50 —14：10立岗迎接上班人员；12:00 — 12:20 、18:00 — 18:20立岗送下班人员。 2、值勤时做到遇见领导立岗，检查物品立岗，外来人员进出立岗。 3、门卫室值勤时，应做到坐姿端正，注视监视器的动态，做