利用保护资源环境实现农产品的创新——中国李、杏资源研究和开发利用的启示(二).pdfVIP

中国青年农业科学学术年报 一 ~.一 -一 - . 利用保护资源环境 实现农产品的创新 — 中国李、杏资源研究与开发利用的启示 (二) 计秀杰 李 锋 王庆才 陈庆东 耿传安 彭海燕 (长春市农业科学院，长春 130111) 摘 要 农产品的创新，资源的蕴藏和开发是密切相关的，起决定性的作用。不同气候环 境条件下，资源的特性、特点有所差异，可以利用进行农产品的创新。优异资源有利于创新的 成功，生产有市场竞争力的产品。深加工为农产品开发、资源研究、创新提出新的目标。可以 促进相关产业的发展和形成，相互促进，共同发展。资源的保存和利用，必须注意与环境的相 关性，保护好环境资源有利于开发利用。 关健词 农产品 资谬创尹 x 1资源的储备、研究与创新 1.1我国李、杏资源的储备状况 据1979年起至1986年止的全国李、杏资源考察，收集到李、杏属 的品种资源:李属8个种500余份，杏属10个种600余份。其中，95%以上为原产于我国的李、杏属 资源。李属资源具有果实柔软，风味品质优异特性。一些品种被国内引种后，作为鲜食品种培育创新的 亲本。杏属资源很多，是目前生产中主栽的品种，经济效益显著。由于，过去我国的对外交流较少，闭 关自守，有关的资源考察结果报导，立刻引起国际上李、杏界的广泛关注，表明资源在品种改良与创新 中的地位。资源的储备是创新的基础。否则，为无米之炊、无源之水，更达不到创新的目的。 据19%年统计，我国李、杏果实年产量分别为150.8万t,65.5万r;甜、苦杏仁产量分别为2万 t和1000t左右，这些果实产品资源为加工业的原料。同时也为加工产品的创新创造了原始材料，资源 的储备成为产品创新的基础。 1.2我国李、杏资泣的研究 我国开展李、杏资源的研究起步较晚，全国范围的系统资源考察收集开 始于20世纪70年代末，并对品种资源进行了同地的性状鉴定，从中筛选出一批性状优异的资源。生产 应用，加速了品种的更新换代。在基础理论和栽培技术研究方面取得了积极进展，对生物学特性，遗传 规律及生物技术等方面进行了研究。包括花芽分化、子房生长代谢、果实发育解剖、N,P,K年周期 变化及生理上脱落酸与果实发育的关系、过氧化物同功分析分子生物学的RAPD测定等，李果实性状 的遗传规律、染色的倍性观察等诸多研究，虽取得了一定的阶段性成果，还有待深人研究，为进一步开 发新品种的创新提供参考依据。 1.3开发利用资谏创新的途径 首先是品种资源的利用开发，它的开发利用程度对新品种的创新起决 定性的作用。目前，利用的方法主要是:人工杂交的常规育种方法，虽然盲目性较大，但实践中还是取 得了显著的效果。其中，包括属间、种间、品种间的杂交，抗性强与弱的杂交，地理远缘的杂交，就其 实际研究结果和目的而言，品种间杂交效果最佳，其他方式的结果具有很高的研究和理论价值。另外， 还可以采取引种训化的方式，这种方法很常用，一定要依据气候环境的情况进行，特别是我国北部寒冷 609 A 函2002 地区，抗寒是关键;北方的品种南引，是否能适应高温也是一个重要的问题。资源的现代方法的创新和 利用，到目前为止，此项工作的全面开展尚需一些前期的基础研究工作，但已经给我们展示出了广阔的 前景。 其次是产品资源的开发与创新，它的进展很大程度上要依靠相关的行业发展和创新，可是品种的特 征和特性为其开发和利用提供了基础条件。因此，要注意品种的研究，同时，要重视品种资源的大面积 生产利用，创造更多的加工品种资源，为其创新提供资源和原料。 1.4我国李、杏资源的区域分布及特点 我国李、杏资源的分布区域，在长期自然环境条件下的淘 汰选择，形成了具有适应区域环境条件的品种资源群体和产品的不同类型及特性。如在新疆、甘肃 等区域的杏资源广泛用于加工制脯、制干;河北、山西、陕西的仁用杏品种资源、福建的棒李、广 东的三华李、北方的鲜食李资源;在黄河流域产生的李