微生物菌株在白肋烟晾制过程中对烟叶质量地研究.pdfVIP

·148· 加05年全国学术年会农业分会场论文专集 微生物菌株在白肋烟晾制过程中对烟叶质量的研究 雷丽萍1李梅云-郭荣君2缪作清2赵坤芬- 杨硕媛3黄茂华3王毅4李新华4刘杏忠2 (t云南省烟草科学研究所，云南玉溪，653100；：中国科学院微生物研究所真菌地衣开放实验室 北京100080；3玉溪市红塔区烟草公司，云南玉溪，653100； ·红塔集团技术中心，云南玉溪，653100) 摘要：4个茵株分别处理白肋烟晾制期烟叶，都不同程度地降低烟叶中烟碱含量，其中以3号、2号 对烟碱的降解率最高．对上部烟叶的降解率分别为46．29％、42．14％，对中部烟叶的降解率分别为 着烟碱含量的降低。总氮、蛋白质也相应下降，总糖、还原糖增加，单体样烟感官质量评吸结果，2号、 3号、4号菌株处理后，劲头、刺激性明显降低，2号菌株处理后香气量有所增加，但白肋烟的特征香 有所减弱；3号菌株处理后，口腔的干净度下降，白肋烟的特征明显减弱；4号菌株处理后，香气的丰 富性有所增加，余味好于CK。 关键词：白肋烟；烟碱；烟叶；质量 烟叶是卷烟工业的原料，其品质好坏对卷烟品质 叶约10m1)均匀喷淋在叶片上(对照喷清水)。每个处 起着举足轻重的作用。烟叶表面含有大量微生物，其 理重复三次。待烟叶凉制结束后，分上、中、下部位取 种类，数量随烟草类型，烟草品种而异，近年来，烟叶 样，每个样品3公斤。 表面微生物改善烟叶品质的研究已有报导O-s]烟碱1．3烟叶化验分析和单体样烟的感观质量评吸鉴定 (尼古丁)是烟草生物碱中的主要成份，是影响烟叶 各处理的烟样，1／3送分析测试中心作常规成份 品质的重要因素之一。烟碱含量过高会增加烟气的 分析；2／3送玉溪红塔集团技术中心卷制样烟，请云 刺激性，影响卷烟吸(吃)昧，安全品质差。烟叶中烟 南省评吸委员会评吸鉴定。 碱含量与烟草类型，品种、气候、施肥种类、数量以及 2结果 封顶留叶等因素密切相关，也与烟叶调制，发酵过程 2．1降低烟碱的效果 中微生物的作用有关f6．1s／，如何把烟叶中的烟碱含量 喷施I叫号菌剂都能降低烟叶内的烟碱含量， 控制在人们期望的范围内，是烟草科技工作的热点。 不同部位烟叶的烟含量见图1、图2、图3。 我们从植烟土壤和新鲜烟叶表面分离筛选出的4个 图1显示：上部叶烟硷降解率以3号、2号菌株 优异菌株，研究其在白肋烟晾制期间与烟碱含量的 最高，降解率分别为46．29％和42．14％，5号菌株降解 关系，筛选出优良菌株供生产利用[t9-27]。 率最低为7．1％；图2中部叶烟碱降解率以2号、3号 1材料和方法 菌株的降解最高，分别为54．22％和42．53％；5号菌株 1．1供试烟草类型和品种 降解率最低；图3下部烟的降解率以2号，3号菌株 自肋烟TN86品种。 的降解率最高，分别为52．02％和44．9％；4号菌株的 1．2处理及方法 降解率最低。 将省烟科所分离筛选出来的4个菌株，一个菌株 2．2对化学成分的影响 为一个处理4个菌株，4个处理。加清水对照共五个 喷施不同的菌剂，烟碱含量下降，随着烟碱含量 处理。施用方法是选取大田生长一致的烟株砍收后 的降低，烟叶内的其它成分也相应发生变化，总的趋 挂入晾房，晾制一周后用小型喷雾器将菌剂(每片烟 势是总糖，还原糖增加，总氮，蛋白质降低，糖碱比、 项目来源：云南省烟草公司计划资助项目(合同名称：降碱增香微生物的研究与应用，编号：04A17)内容之一。作者筒介：雷丽萍(1963．)，女，云南玉溪 ／I)电子信箱：Email Lplei@cyats．corn