微生态制剂在动物营养中的研究与应用.pdfVIP

微生态制剂在动物营养中的研究及应用 唐凌邝声耀 (四川省畜科院动物营养研究所 四川省畜科饲料有限公司，四川成都 610066) 摘要：微生态制剂是一种绿色环保的饲料添加剂，本文就微生态制剂与动物营养的关系 及其在营养中的应用，从相互关系、作用机制、应用现状几个方面做一综述。 关键词：微生态制剂，动物营养，微生态营养，应用现状 isa natural talks Abstract：Microecologicpreparations foragesupplements．Thisessay about between andanimalnutritionand on relationshipmicroecologic preparations application animalnutrition several mechanicsandstatesof through aspects：mutualrelationship，applied application． Keywords：microecologicspreparations，animalnutrition，microecologicnutrition，appli— cation 随着经济的快速发展，社会的进步，人类对饮食、健康环境都有了更多的关注。人们对肉、蛋、奶 的需求大大增加，畜禽的品质与人类的健康息息相关。为了提高畜禽的防病抗病能力，普遍的做法是在 饲料中添加抗生素。抗生素的应用的确极大地推进了畜牧业的发展，但其局限性和负面效应不容忽视， 如导致畜禽体内菌群失调、耐药菌株的生产、免疫机能下降及药物残留等。这影响了人们的饮食安全， 威胁人类健康，进而污染环境，影响出口创汇。欧盟各国在2000年就全面禁止将抗生素用于猪禽饲料， 在我国，i999年颁布了《饲料添加剂管理条例》，明确规定了限制使用化学类药物添加剂[1]。微生态制 剂作为一种抗生素替代品，对其研究已成为目前动物营养研究的一大热点。 微生态制剂是根据微生态平衡理论、微生态失调理论、微生态营养理论和微生态防治理论，制成的 含大量益生菌的活菌制剂。有的还含有它们的代谢产物和(或)添加有益菌的生长促进因子，具有调节 能力，提高生产力，再加上其无毒副作用、无耐药性、无残留等优点，使其在动物营养上得到广泛的应 用。本文就微生态制剂与动物营养的关系及应用做一综述。 1 微生态与营养 1．1 动物体内的正常微生态环境 动物肠道内正常微生物群作为宿主的组成部分与环境保持着动态平衡，构成了宿主健康与疾病相互 转化的一个重要因素。研究表明，畜禽在刚刚出生或孵化出壳时，肠内是无菌的，出生几小时后才逐渐 被一系列细菌定植；先是需氧型及兼性厌氧菌，随着它们的生长繁殖，局部氧气的消耗为厌氧菌提供了 生态环境，于是厌氧菌在肠道内定植并迅速繁殖，很快成为肠道内的优势菌群，构成了肠道正常微生物 群的主体，可占到肠道菌群数量的95％[3]。在单胃动物中以抗酸性细菌、芽孢杆菌为主，小肠上段的 原籍菌以链球菌、乳酸杆菌、产气荚膜杆菌为主，小肠下段以大肠杆菌、乳酸菌、链球菌、双歧杆菌消 ·481· 第二届中国畜牧科技论坛论文集 化菌为主，大肠以链球菌、大肠杆菌、双歧杆菌为主。禽类小肠前段细菌数量较少，后段逐渐增多；大 肠内腺体很少，pH接近中性，是微生物活动的主要场所。盲肠和直肠内主要是厌氧菌，如乳杆菌、双 歧杆菌和类杆菌[引。大肠内环境与微生物发酵活动密切相关，一般保持相对稳定，当易发酵的粗纤维含 量受进入大肠内的可溶性纤维量来源和成分影响很大。大肠食糜中纤维素含量高，大肠内微生物活动 就强[5]。 肠道个体菌群分为3个部分：①生理性细菌与宿主共生，为专性厌氧菌，是肠道的优势菌群，如双 歧杆菌、类杆菌、优杆菌等，是膜菌群的主要