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马新露,等:基于RFID的零售食品安全信用体系研究
基于RFID的零售食品安全信用体系研究
the in onRFID
Credit of Food RetailTradeBased
System Safety
马新露,赵林度
MA 0Lin—du
Xin—lu,ZHA
(东南大学系统工程研究所,江苏南京210096)
of
(InstituteSystemsEngineering,SoutheastUnivemity,Nanjing210096,China)
f摘要】运潍对食品安全信用体系基本架构的分析,以及 RFID技术实现食品供应链的透明化,增强食品供应链的跟踪
对食品供瘦商、’餐龋零售企业和消费者王方面在该俸系中佟
和追溯能力,不仅有助于食品安全信用体系建设,而且有助于
用的对比,不仅构建基-于ariD的食品安全倍用体系整合整伞
提高消费者的满意度。
食品供应链所有节点以确保食品安全的过程,两且黼述了
本文在分析基于RFID技术的食品安全信用体系基本框架
RFID在食品安全管理方面发挥的作用。在分析影喻消费者满
的基础上,针对食品零售业的特殊性,将详细说明RFID技术在
意度因素的基础上,详细说明了食品安全信用体系对七述因
构建食品安全信用体系中发挥的作用,并分析在提高食品零售
素的影响及其结果,且进一步证实了基于RFID技术的襄器安
业服务水平和提升消费者满意度方面,基于RFID技术的食品
全信用体系能够帮助食品零售企业保障食品安全,从褥提离
服务水平,提升消费者满意度。 jj一 安全体系所产生的影响。
【蓁键词】信用体系:食品安全j零售业;服务管理}踟D
l审碾分类.罨]F253.9;F274一l变献掭}i;i_褐溅曩 2食品安全信用体系的基本框架
彩£黪掰号-]1005-152X(2005)10-0224-03
食品安全信用体系建设是一项复杂的系统工程,应用信息
on thebasic
A;I涮h鳓B硒lBdanalyzing principles,fl-蝴:--。
技术构建食品安全信用体系,有助于提升整个食品供应链体系
workofCredit ofFood
System Safety(CSFS)elucidatin。g善
的信用等级。基于RFID等信息技术建设食品安全信用体系,应
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retailer融eustomem
enterprises,food
遵循如下五个基本原则:
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