苏氨酸在家禽营养中的研究和应用进展.pdfVIP

第二篇饲料营养 苏氨酸在家禽营养中的研究与应用进展 邝声耀唐凌 张纯 曾礼华 (四川省畜科饲料有限公司，四川省畜牧科学研究院动物营养研究所 四川，成都610066) 摘要 苏氨酸是家禽维持和生长所必需的氨基酸，大量实验证明，苏氨酸对不同生长阶 段扣生产目的的家禽都有营养功能。本文综述了苏氨酸的生化特性，在家禽体内的代谢途径、 生物学作用、营养需要量、缺乏症及与赖氨酸的相互作用。 关键词 苏氨酸；家禽；营养；氨基酸平衡 近年来，随着赖氨酸(Lys)、蛋氨酸(Met)在配合饲料中的广泛应用，苏氨酸逐渐成为影响家禽生产 性能的主要限制性因素，是家禽饲料中继蛋氨酸、赖氨酸之后的第三限制性氨基酸。恰当添加苏氨酸可 以更好地平衡家禽日粮氨基酸，使氨基酸比例更接近于理想蛋白模式，从而降低家禽对饲料中蛋白含量 的要求。尤其是工业生产的晶体苏氨酸大量面世，人们对苏氨酸的进一步研究与应用，有助于有效地指 导家禽生产。 1生化特性 糖，故将其命名为苏氨酸。 氨酸为无色结晶或结晶性粉末，有时微黄，无臭微甜，可溶于水，20℃时的溶解度为209／100mL，难溶于 有机溶剂，熔点253--257℃；DL-苏氨酸为斜方晶，系无色或白色结晶粉末，溶于水，不溶于醇和氯仿 等有机溶剂，易被碱破坏，熔点229～230℃。 对苏氨酸需要量的首批研究发表于20世纪60年代及70年代初，但直到80年代，人们对这一必须 氨基酸营养价值的认识才有了突破，这促进了苏氨酸工业化生产的成功。 饲料级一苏氨酸生产所用的原料是各种糖(如糖蜜和淀粉水解物)、蛋白物(如豆饼)、生物素，以细 菌发酵生产。生产所用的细菌主要是大肠埃希氏菌(Escherichiacoli)，工业化生产的L一苏氨酸是含量 为98％的制品，其营养消化利用率为100％。 2代谢途径 在正常饲喂时，有87％的苏氨酸通过苏氨酸脱氢酶降解；在限制饲养或饥饿条件下，苏氨酸脱水酶 285 饲料 苏氨酸脱水慨 J 苏氨酸脱氢酶 Of．一丁俐酸 苏氨酸 氨基乙酰喇 l 二’．。：二：。：“ l苏氮酸醛缩孵氨基于fl |L0岫袋一412-勰 甘氩酸 丝氩酸水解 合成腑 甲基转移酶 丝氩酸脱氢酶 丁酰CoA——一琥珀酰CoA 丙悯酸 丝氩酸 图1苏氨酸的代谢途径 酸迅速转变为肝脏蛋白质，标记的苏氨酸分子有相当部分转变其他氨基酸，特别是在饲粮氨基酸不平衡 时更为明显。猪对游离苏氨酸的吸收比结合的苏氨酸速度快(Yen，1991)，血液和肌肉组织中的苏氨酸 浓度与苏氨酸摄人量有直接相关。 3生物学作用 3．1平衡氨基酸、促进蛋白质沉积 苏氨酸可转变成丁酰辅酶A、琥珀酰辅A、丝氨酸、甘氨酸等，在日粮中添加适量的苏氨酸，可消除 因赖氨酸过量造成的体增重下降，肝脏、肌肉组织中蛋白质似氧核糖核酸(DNA)、核糖核酸(RNA)／ 的吸收大部分在十二指肠，小部分被嗉囊和腺胃吸收，吸收后的苏氨酸迅速转变成肝脏蛋白质，标记的 苏氨酸分子有相当部分转变为其他氨基酸，特别在饲粮氨基酸不平衡时更为明显。 3．2提高采食量 苏氨酸的一个重要作用是它对家禽采食量的影响。Cole等(1983)报道，在家禽获得最佳生产性能 前，随苏氨酸水平的增加，采食量逐渐增加并达到高峰，动物在达到最佳生产性能时，采食量降至极限 区；试验对苏氨酸影响肉鸡采食量的研究表明，苏氨酸对