《食品安全》选题指导课.doc

《食品安全》选题指导课 一、课题背景 改革开放三十年，人民生活大变迁。现代文明给人民带来诸多的物质富有、幸福与快乐，同时也给人们带来了一些不幸和灾难:食物中毒、疯牛病、口蹄疫、禽流感……除了这些动植物带给人类的恐慌外，不法商贩制售的瘦肉精猪，牛肉膏牛肉、人造鸡蛋、石膏豆腐、三聚氰胺牛奶等等更引起了人们对食品安全的广泛关注。作为现代中学生非常有必要关注食品安全问题。基于当前的社会现状和学生的认知结构，我们决定对食品安全状况展开调查研究，我们的课题就这样提出来了。 二、设计意图 本课为选题指导课，要求在教师的指导下，充分发挥学生的主动性和创造性，引导学生进入情境，学会思考、讨论、分析、合作，注重对学生的发展性评价，在课堂教学中引导学生归纳总结，帮助学生确立子课题，合理分组并明确分工。 三、教学目标 知识与技能：培养学生学会合作、讨论、分析，指导学生学会发现问题，归纳总结，形成观点。 过程与方法：通过讨论、交流等方式提出研究问题，在提炼研究课题的过程中逐步完善研究课题，明确各小组的分工，确定各小组的研究课题。 情感态度与价值观：增强食品安全意识，形成良好的饮食习惯；培养学生在交流中互相学习、合作分享的意识，体会集体合作的力量。 四、教学重难点 问题转化成课题的方法 五、教学过程 （一）创设情境，揭示主题 （师）这次有幸来三中讲课学习，发现三中真是个宝地，三中同学也特别有口福，学校周边很多的超市、食品店，还有一个大菜场。看来，大家享用美食的机会很多哦。接下来，我们一起来看一组美食图片，我们一起叫出它们的名字。 （PPT图片）视频显示日常生活中常见的美食图片。 （师）不能再看下去了，惹得我垂涎欲滴。先忍住——我们再看一组照片。 （PPT）出示最近出现严重食品安全问题的图片 （师）怎么样？有伤胃口吧？民以食为天，食品的安全引起了新闻媒体及社会的广泛关注。接下来我们再来看一段视频。 （PPT显示）视频。 （师）食品不安全，后果很严重。这段视频让我们忐忑揪心。食品，我们生活原必需品。在学校食堂吃中餐，在家里餐馆里大餐，超市买零食吃，偶尔还光临路边小摊。就“食品安全”我们很有必要展开研究。这节课，我们就要围绕“食品安全”选择一个合适的研究课题。 （板书：选题指导课） （二）提出问题 (师)对于食品安全，你最想研究的问题是什么？（1-2人谈谈） （师）这样，请每个小组讨论确定1个你们最感兴趣最想研究的问题。然后请各小组派个代表将你们的问题板书在黑板上。 小组交流：为什么要研究这个问题呢？研究什么？怎样研究？ （研究对象、研究问题、研究方法） （三）提炼课题 教师组织各小组自评互评—— 小组长汇报本组要研究的问题，分析同学们确定标题的可行性,根据其他同学或老师的建议提炼课题。 1、既然是课题研究，研究的问题应该讲究科学性？（要有价值） 2、哪个最有新意？（创新性） 3、哪个最好操作？（大小适中/难易适中/人力、物力、财力、时间） 总结出从问题向课题转化要遵循的原则 4、哪个表述的最好？（简洁具体） 总结课题的表述形式：研究对象+研究问题+研究方法 全班交流，学生自主思考他们所写的课题，修改课题。 （四）完善课题 学生根据自己的兴趣和课题名称自行建组，重新确定各小组的组长。 小组讨论给本组命名，填写研究计划书，完善课题。 （五）畅谈收获，总结课堂 由小组讨论，畅谈收获，小组展示。 课题研究计划书 课题名称 小组名称： 开题时间—结题时间 年 月—— 年 月 组长： 指导老师： 组员（ 人）： 课题选择缘由 （课题是如何提出来的） 研究内容 （研究什么） 目的意义 （从获取知识、锻炼能力和增强社会责任感等方面撰写） 研究方法 （问卷调查、校园师生采访、资料收集、校外有关部门走访） 人 员 分 工 姓名 主要负责事项（收集资料、整理、分析资料、保管资料、撰写报告、展示成果等工作的具体负责人） 进度安排 活动时间 活动内容及方式 访问人员 预期成果和 表达方式 预期的成果：（论文、研究报告、设计方案等） 表达方式：（文字、图片、课件、音像资料等） 指导老师意见 交流课题方案，指导完善。