旅游资源学第九章 中国民族民俗.ppt

巫敏芝420115113@ 旅游资源学 第九章 中国民族民俗 中国民族民俗概况： 56个民族，55个少数民族 中国人口分布格局：东南密、西北疏 我国民族分布格局：大杂居、小聚居、交错居住 五十六个民族 汉族、蒙古族、回族、藏族、维吾尔族、苗族、彝族、壮族、布依族、朝鲜族、满族、侗族、瑶族、白族、土家族、哈尼族、哈萨克族、傣族、黎族、僳僳族、佤族、畲族、高山族、拉祜族、水族、东乡族、纳西族、景颇族、柯尔克孜族、土族、 达斡尔族、仫佬族、羌族、布朗族、 撒拉族、毛南族、仡佬族、锡伯族、阿昌族、普米族、塔吉克族、怒族、乌孜别克族、俄罗斯族、鄂温克族、德昂族、保安族、裕固族、京族、塔塔尔族、独龙族、鄂伦春族、赫哲族、门巴族、珞巴族、基诺族。 菜肴　 汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响。 各地在民间口味的基础上逐步发展为有特色的地区性的菜肴类型，最后发展成为较有代表性的菜系。 汇成汉族饮食文化的洋洋大观。 八大菜系 蒙古族的由来 蒙古族的直系祖先是鲜卑、契丹人同一语族的室韦部落，室韦的名称最早见《魏书》的记载作“失韦”被称为室韦的诸部落。当时分布在契丹之北、靺鞨之西、突厥之东、约相当于今洮儿河以北东起嫩河西至呼伦贝尔草原的广大地域、从东魏武定二年（544年）室韦人就不断遣使到中原“贡献方物”突厥强盛后，自此贡使不绝有些室韦部落茜长被唐朝任命为大都督。 蒙古族人口及分布 蒙古包主要有三大构件：可折叠的网状围壁条木、搭起伞状圆顶的椽木、覆盖圆壁和顶棚的白色厚毡。蒙古包顶有圆形天窗，可以用来通风、采光、排烟。毡包有大有小，其共同点是适合草原上的气候条件和生活环境。  蒙古袍是蒙古民族传统服饰，男女均穿。有皮袍、棉袍、布（绸、缎）袍。 女式袍子因地域和部族的不同而异，一般均以缎料为主，袍子上扎的腰带以整幅绸子为之；男子腰带喜用金黄色和橙黄色，女子爱扎紫和绿等颜色的带子。男子袍多用棉布料，也有用缎料。男子戴的帽子分冬夏两种，冬季戴皮帽、风雪帽，夏帽为尖顶圆帽和毡帽，妇女戴凉圈帽。 帽子一般以兽皮作里，绸、缎、布料做外套。蒙古靴子为高统靴，有革制、毡制和布制的，上有传统花纹。  蒙古哈达为丝制，长度不一，有蓝、白、黄、绿、红等五种颜色，其中以蓝色为尊。敬献哈达时，哈达的叠口应对着接受者。晚辈向长辈敬献哈达时，应双手献上哈达，同时致祝词，接受者双手接过哈达，并自行将其搭在颈上；有时向贵宾敬酒时，将酒碗置于哈达上，用右手献给客人，客人只取杯饮酒而不必接哈达。 蒙古族的禁忌 蒙古族人骑马、驾车接近蒙古包时忌重骑快行，以免惊动畜群；若门前有火堆或挂有红布条等记号，表示这家有病人或产妇，忌外人进入；客人不能坐西炕，因为西是供佛的方位；忌食自死动物的肉和驴肉、狗肉、白马肉； 办丧事时忌红色和白色，办喜事时忌黑色和黄色；忌在火盆上烘烤脚、鞋、袜和裤子等；禁止在参观寺院经堂、供殿时吸烟、吐痰和乱摸法器、经典、佛像以及高声喧哗，也不得在寺院附近打猎。 蒙古族主要节日 传统节日有“白节”、祭敖包、那达慕、草原上勇敢者的游戏：打鬃节等。 蒙古族民间一年之中最大的节日是相当于汉族春节的年节，亦称“白月”，传说与奶食的洁白有关，含有祝福吉祥如意的意思。除夕那天，家家都吃手把肉，也要包饺子、烙饼，初一的早晨，晚辈要向长辈敬“辞岁酒”。 在锡林郭勒盟民间除过年节外，还在每年的夏天过“马奶节”。节前家家要宰羊做手把羊肉或全羊宴，还要挤马奶酿酒。马奶酒被认为是圣洁的饮料，献给尊贵的客人。 婚习俗 蒙古族人一般在金秋八月开始谈婚论嫁。小伙子的父母委托信赖的说亲人，择个好日子带上儿子去看中的姑娘家说亲。姑娘及父母如果看上了小伙子就收下献上的哈达和一盘饼食，冬天是举办婚礼的好日子，经双方选定日子后，新郎家于傍晚时分到姑娘家接亲，至此婚礼已经开始，民族风格浓厚、趣味横生的各种婚礼节目连续上演， 接亲的队伍才跨上骏马，同送亲的队伍一道往新郎家进发。，迎亲的队伍到家后重新偕同新郎的父母亲人前来第二次迎接。在婆婆为儿媳妇掀开盖头后，新郎新娘得向父母、主婚人、亲戚们一一行磕头礼并敬酒。 蒙古族传统的饮食有以下四类 面食 肉食 蒙古族的肉类主要是牛、绵羊肉，其次为山羊肉、骆驼肉和少量的马肉，在狩猎季节也捕猎黄羊肉。 奶食 古族除食用最常见的牛奶外，还食用羊奶、马奶、鹿奶和骆驼奶，其中少部分做为鲜奶饮料，大部分加工成奶制品 茶食 蒙古族每天离不开茶，除饮红茶外，几乎都有饮奶茶的习惯， 所饮用的酒多是白酒和啤酒，有的地区也饮用奶酒和马奶酒 一、西北地区部分少数民族民俗（维吾尔族） 1、维吾尔族 “维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“团结”或“联合”。维吾尔族主要聚居在新疆维吾尔自治区天山