关于万安县学校食品安全工作的情况汇报.docVIP

关于万安县学校食品安全工作的情况汇报 市教育局： 根据会议安排，下面就我县学校食品安全工作向各位领导作个汇报。 一、主要工作措施 为了确保师生的身心健康和正常的教育教学秩序，我们主要做了以下几方面工作： 1.增强资金效益，改善硬件设施，夯实安全基础。 我县是国贫县，学校基础设施薄弱，但近年来，我县新建学校食堂16个，改建食堂14个，另有5个食堂正在建设中，这将大大改善师生用餐条件。2007年以来，我县韶口中学、五丰学校和万安二中、罗塘中学食堂顺利通过省卫生监督部门验收，分别被评为食品卫生量化分级管理A、B单位，走在了全市，乃至全省中小学前列。 在建设资金方面，我们从实际出发，需新建的新建，拟改建的改建，力促资金效益最大化，一是合理调配、统筹使用上级专项资金，二是积极争取社会资金。例如万安二中原食堂面积狭小，食品加工根本无法分区操作，更谈不上用餐场所。该校争取资金90万元，既新建了一幢900平方米的新食堂，又在原来老礼堂的基础上，经过装修改造后面貌焕然一新，作为学生餐厅。再如弹前中学是一所边远农村中学，有寄宿生近1000人。由于没有餐厅，学生露天用餐。大风起时，灰沙飞扬；雨雪天气，更是苦不堪言。2005年11月，中国水利投资公司领导到该校捐资助学。学校抓住时机，向公司领导反映学生用餐的困难，并带他们现场察看学生用餐场面。公司领导身临其境后，当即表态捐资兴建餐棚。第二年，一座耗资10多万元、面积520平方米、地面硬化的新餐棚建成。学生用餐再也不用受风沙雨雪之苦了。 在食堂建设过程中，为使新建食堂符合卫生规范，我县教育、食品卫生监督部门紧密配合。一方面学校主动向监督部门申请，以做好选址、图纸设计等前期工作，避免因设计不合理而造成资金浪费；另一方面监督部门主动介入，做好学校食堂的设计、施工、验收等环节的监督、审核工作，保证工程建设质量。 2.加强教育培训，优化人员素质，增强安全意识。 我县坚持“两手抓”，一手抓学生安全教育，一手抓以食品从业人员为重点覆盖全体教职工的安全培训工作。 在学生教育方面，我们重在教育的经常性、典型性、针对性和实效性，让学生了解食品卫生安全基本常识，掌握辨别食品的基本技能。除狠抓学生安全教育外，我县还特别重视食品安全管理、从业人员的培训工作。我们每年分期、分批对全县校长、分管领导、总务主任进行培训和考试，今年我们将就这一工作出台专门方案，将所有教职工纳入定期培训考试范畴。除上级部门安排的集中培训外，学校还利用工余时间，对食堂工作人员进行校本培训。大多数学校将后勤组作为一个教研组，每天晚上进行一小时集体办公。食堂管理人员组织从业人员学习食品安全有关法律法规；收看《学校食堂管理操作规范》等光盘；互相交流工作经验和生产技能，还进行技能比武。例如罗塘中学实行“品菜”制度，其具体操作方法是：由值周的行政、老师、学生，采取“背靠背”的方式，对炊事员菜品逐一品尝后进行打分，评选出一个口味最好的菜，并由总务处核对、登记、汇总。学期结束后，学校根据品菜结果进行奖优罚劣。这些措施大大强化食堂从业人员的卫生安全意识，提升了服务技能。 在食品从业人员的选配方面，我们坚持凭证上岗制度，严把入口关，精心挑选事业心、责任心强，身体健康的人员从事食堂工作。候选人员必须经体检合格，取得健康证并参加卫生知识培训合格后方可上岗。上岗后的从业人员还必须参加每年一次的体检，一经发现有不适合从事食堂工作的人员立即调离与食品有关的工作岗位。 3.加强制度建设，强化检查整改，消除安全隐患。 一是建章立制，规范管理。近年来，我县制定了《万安县学校安全管理工作检查细则》，将安全管理工作要求和检查标准细化为100条，其中食品安全一项就占了20条；我们还联合出台了《万安县学校食堂食品卫生安全规程（试行）》和《万安县学校安全事故责任追究办法（试行）》等一系列规章制度，同时就学校食品安全事故报告、生活饮用水管理等均出台规范性文件，安全管理及责任追究逐步制度化、规范化，做到“有法可依”和“有法必依”。 二是明确责任，一岗双责。我们在局机关和全县学校大力推行“一岗双责”制度，目的是做到“人人有担子，事事有人管”。在食品安全措施的落实上，我们要求从细从严。例如为杜绝不合格食品进入食堂，预防食物中毒事故的发生，全县各校严格履行食品采购索证制度和经手人签字负责制度；为防止食品污染，各校对炊事人员的个人卫生都有严格要求，包括洗头、理发、剪指甲都有专人负责检查。这些工作都与教职工、挂点干部的业绩考评挂钩，任何人丝毫不敢懈怠。 三是加强检查，狠抓整改。“隐患险于明火、防范胜于救灾”。为使检查与整改落到实处，我们组织专门培训，坚持“排查与整改相结合，定期与不定期相结合，全面检查与部分抽查相结合，学校自查与上级检查相结合”原则，进一步规范与深化食品安全隐患排查与整改工作，着力强化食堂日检查