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奶牛福利 牛的乳液（牛奶）- 它是什么？ 牛的乳液是成年母牛乳腺分泌的液体，用来滋养它的小牛直之断奶。在牛能够产奶前，和其它族种的哺乳动物一样，它首先要怀孕和生育。 现代乳品工业 现代乳牛牧养已成为一个集约化的产业。为取得最大化的牛奶产出，通过选择性繁殖、高蛋白伺喂和最新技术的组合，乳牛被推到了它们的生理极限。和猪、鸡和蛋的生产一样，牛奶生产已成为另一个工厂化的养殖运作。 适合本地条件的特种乳牛饲养已从我们的乡村消失。高产出和高繁殖率的荷斯坦-菲士兰牛，也就是那些随处可见的黑白花牛，现在组成了欧洲牛群的90%。由于乳品生产已集中在越来越少的牧场，单个牛群规模已增长。 牛奶产出得到了显著的增长。在1940年代，每头奶牛平均年产3000升牛奶。到1983/84年，平均牛奶产出已升之4940升，到1995年已达到超过6300升。过分寻求更高的牛奶产出导致了系列诸如更多的乳腺炎、跛残和贫瘠等的福利问题。一头牛的平均挤奶寿命已直线下降。 一头牛的自然生命跨度可达25年。最现代的乳牛在大约5岁时被送去屠宰，只是在三到四个泌乳期之后。 在英国政府自己的福利建议组织指出：“迫使一头牛产出超高量的牛奶，引起新陈代谢紧张而导致过早淘汰，也是一个重要的福利问题。” 悲惨的犊牛和母牛 残酷的事实是，要产奶，一头牛首先要有小牛。为使生产最大化，每头小牛会在出生后24-48小时内被从母亲身边带走。犊牛在自然状态要喂奶6-12个月。 分离是一个悲惨的操作，因为母牛和小牛会形成强烈的母性联系。乳牛畜牧专家，JOHN WEBSTER教授将把小牛移走描述为“乳牛一生可能最悲伤的事件”。WEBSTER指出“母牛会让自己产生极大的难受或哺育和保护小牛的风险。”这种说法的例子是在小牛被卖之另一牧场后，有母牛出逃并行走数英里去寻找它们的小牛。 犊牛饲养 一定比例的雌犊牛被选中用做“牛群置换“。小牛在牛棚中抚养，通常它们生命的头6-8周时间会被单独限制在狭窄的围栏中。被从母牛身边带走，也不能和伙伴有意义地互动，这些小牛遭受了会影响其生命的行为学意义上的损失。犊牛可能会通过人工奶头或奶桶中的一种来饲养。 犊牛特别脆弱易得病。为提高小牛的免疫力，很重要地要让它们得到初乳，也就是包含额外营养和疾病抗体的母牛的头奶。然而，那些由长着长而下垂的乳头的母牛出生的小牛在定位乳头时会有困难。每年，大约有170,000头小牛死于它们生命的第一月内。腹泻和呼吸道感染是常见杀手。 母牛的遭遇 一头牛的牛奶的生产是由它的小牛的诞生而产生的。为使生产最大化，现代乳牛被在哺乳期内致孕。它每年都要生一头小牛直到精疲力竭被送去屠宰。大多数奶牛是人工受精的。它会在两岁时有它的第一头小牛。它会被连续挤奶约10个月- 但会在第三个月被再次致孕。只有在这个孕期的最后数周它才会枯奶，它的过度工作的奶头才能得到休息。奶牛泌乳高峰期产的奶是小牛自然饮用量的10倍。 极度过劳 产业要求更多牛奶产出的要求对奶牛的新陈代谢施加了很大的压力。压力如此之大以至她不能保持她过度生产的乳房的能力。为了保持步伐，牛的自然食物青草和草本植物中补充了基于谷物、黄豆和鱼肉的高蛋白浓缩饲料，可能会导致更多的肠道和脚足问题。 JOHN WEBSTER教授，在《奶牛福利》中声明，“奶牛在泌乳高峰期完成的工作量是巨大的。。。。要完成有可比性的高工作效率，一个人一天要慢跑大约6小时，每天如此。”教授对这种情形总结说，“现代乳牛可被比做一辆被设计成使用高等级燃料尽可能地跑的快的高度进入状态的赛车。就如Grand Prix赛车，结果是最壮观的但也是最不牢靠和最具灾难性的。” 高牛奶产出的代价可在严重的奶牛福利问题中看到。。。。。 乳腺炎 乳腺炎是发生在所有奶牛群的痛苦的乳房感染。每100头牛可能有30-40起乳腺炎发生。细菌性感染导致伴有异常分泌物且能变硬的乳房炎症和肿胀。通过对感染牛的乳头注射抗生素来治疗这种疾病。 酮病 高产出的奶牛易得酮病，一种常发生在泌乳期早期的状况。它是由因过度工作来维持牛奶生产而奶牛新陈代谢而带来的。这导致奶牛要代谢自己的体内脂肪来产生牛奶，从而在肝脏产生过量的酮体。奶牛专家，WEBSTER教授声明，“患有酮症和肝脏损害的人会感到非常不舒服，我们应能合理地想象奶牛也会这样。” 跛足 跛足是痛苦和严重的动物福利问题。在英国牛群中跛残的发病率相信每100头牛中有55例。高产牛由于处在新陈代谢压力之下，显得更脆弱而易得跛残。另一跛残的重要原因是建于25-35年前的牛棚是为传统饲养方式设计的。现在组成欧洲牛群的大多数的体长的荷斯坦-菲士兰牛对于其卧间来说是太长了。它们的后腿太频繁地站在拉了粪的通道上，在那里它们的脚底会软化和开裂从而导致感染侵入。 牛生长激素 并不是牛本身的物质将其推到生理极限，基因工程已带来了牛奶促进荷尔蒙，牛生长