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美食天下 ? 窗体底端 菜谱大全首页 菜单 食材 分类 搜索 秘制红烧肉 食材明细： 五花肉 450克 李锦记红烧汁 45克 葱 一段 姜片 5片 花椒 适量 香叶 一片 冰糖 一小块 绍酒 一勺 咸鲜 炖 45分钟 红烧肉是南北都喜欢的一道菜，制作这道红烧肉的主要是炒糖色和酱油，一直很喜欢李锦记的调料，但是【李锦记红烧汁】还是初次使用，别说这没有炒糖的红烧肉，一样的颜色诱人，味道鲜香，尤其是这次又是块状的，大口吃肉，不管是喝酒还是吃饭都是不错的搭配，相信很多的人都会喜欢这款【秘制红烧肉】。 1 准备好五花肉。 2 把五花肉切成方块。 3 把五花肉用水泡半小时左右。 4 准备好配料。 5 然后把泡好的五花肉焯水焯水后洗净控干备用。 6 热锅凉油，锅中加入少量的油，油热放入除葱姜意以外的配料煸炒香后捞出。 7 然后再下入五花肉小火煸炒。 8 煸炒至有油出来，五花肉表面金黄。 9 倒掉多余的油。 10 再加入葱姜煸炒，然后放入李锦记红烧汁翻炒均匀 11 然后倒入开水，没过五花肉大火烧开，转小火焖煮。 12 盖上锅盖，烧至汤收一半时候放入少许盐调整口味，喜欢甜口的此时可以在放一点糖，否则什么也不用放即可。 13 做好的肉装盘即可食用。 ~ 小贴士 ~ 1、红烧肉要是没有红烧汁的话要熬糖色提色。要是红烧汁就不用了。2、我们喜欢花椒味道浓一些的，一般情况放红烧汁也除了葱姜其他不用放也可以的。3、红烧肉我喜欢微微甜一点的，加点冰糖，否则可以不加。4、红烧汁一般很有味道了，一般酌情看自己口决定是否加点盐。5、喜欢有点汤汁的可以稍微留点，我更喜欢干一点的，这个随个人口味。