食用菌接种室臭氧空气消毒的有关探讨分析.pdfVIP

2olo(3) 龟 嗣萄 食 用 菌接 种 室臭 氧 空气 消毒 的有 关探讨 李 尤 刘钟 阳 王德林 刘永宝。 (1大连理工大学电力电子研究所，辽宁大连 116023；2朝阳市食用菌研究所，辽宁朝阳122000；3朝阳全禾菌业有限公司，辽宁朝阳 122000) 摘 要 针对食用菌行业应用臭氧时存在 的问题 ，结合食用菌 用菌发展 的绿色趋势不符 ，臭氧作为传统化学药剂的替代 品 行业特点，在未预先对食用菌接种室进行除尘 的情况下 ，做 了一 近年来在食用菌生产 中陆续开始应用 ，但是 目前食用菌领域 系列臭氧空气消毒试验 ，发现大剂量臭氧气体薰蒸可使接种室 应用臭氧发生器实施空气消毒时却存在一些 问题 ，如：实际使 内达到满意的消毒效果并对工程实践 中臭氧空气消毒 的有关问 用时消毒效果不稳定、设备使用寿命低、操作不方便等。本文 题进行 了探讨。 的 目的是探讨结合食用菌行业特点的臭氧空气消毒 的相关问 关键词 接种室 食用菌 臭氧 消毒 食用菌 题 ，包括食用菌行业 中臭氧空气消毒的可行性、具体操作方 文章编号 1000—8357(2Ol0)O3—0059-02 式、以及实际工程 中的消毒技术参数等 。 食用菌的接种操作需要无菌环境 ，所 以接种室必须经过 l 三种消毒方法消毒效果比较 空气消毒 ，使之达到适宜接种的生物洁净等级 。但是建造生物 洁净室的投资巨大 ，由于中国国情 的限制 ，大多数情况下不允 目前 国内接种室消毒方法大致有三种 ：第一种为紫外线 许将接种室改造成生物洁净室，所 以目前 国内食用菌行业接 灭菌法 ；第二种为化学药剂消毒法 ，具有代表性的如 甲醛和保 种室 的消毒主要是采用以甲醛为代表的化学药剂薰蒸 的消毒 菇 1号；第三种为臭氧消毒。对上述三种方法进行比较试验， 方法 。上述消毒方法的最大缺点是 ，化学药剂薰蒸对人体的损 选取接种室一间 (50m)，室 内温度约 l3℃，相对湿度 50％至 害大 。另一方面 ，这些化学药剂会污染室 内和室外环境 ，与食 60％。分别用上述三种方法进行空间消毒 ，其 中紫外灯安装高 收稿 日期 ：2009—10—09 度距地面垂直距离为 1．5m；以 1m 10mL甲醛原液和 5g高锰 木霉和黑 曲霉菌落 的平均直径分别为 1．43mm、l1．83mm，其 都有一定的抑制作用 。中生菌素对木霉、黄 曲霉和黑曲霉菌丝 次为宁南霉素 ；而化学杀菌剂菇丰对木霉和黄曲霉的抑制作 的抑制作用最大，其次为宁南霉素 ；两种生物杀菌剂对平菇菌 用要小于中生菌素，对黑曲霉 的抑制作用大于 中生菌素。中生 丝生长的抑制作用最小 ，与对照差异不显著 。 菌素及宁南霉素处理后 的菌落直径与对照相 比差异显著；用 使用生物农药不会产生农药残留，环保无公害，可以替 中生菌素处理后 ，木霉菌落直径与菇丰差异不显著 ，黄 曲霉和 代一部分化学农药，能够放心生产无公害食 品和绿色食品， 黑曲霉菌落与菇丰差异显著，说明中生菌素的抑菌效果与化 可 以在食用菌生产 中推广应用 。六种生物杀菌剂 中的中生 学杀菌剂菇丰一致 。 菌素和 宁南霉素对杂菌 的抑制效果较好 ，而对食用菌生长 I防 一 2．2 六种生物杀菌剂对杂菌菌丝生长 的影 响 6种生物杀 影响较小，适合在食用菌生产 中使用 。在 以后 的实际生产 中 菌剂对平菇菌丝也有一定的抑制作用(表 4)。其 中抑制作用