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第29卷增刊 分析测试学报 VoI．29
2010年11月 FENXICESHI ofInstrumental NOV．20lO
XUEBAO(JournalAnalysis)
微波辅助萃取虾中虾青素的研究
肖小华，王家胡，李攻科
(中山大学化学与化学工程学院，广东广州510275)
摘 要：建立了虾中虾青素的微波辅助萃取一液相色谱分析方法，考察了萃取溶剂、固液比、微波功率、萃
取温度和萃取时间等因素对虾青素萃取率的影响，并研究了萃取温度对虾青素萃取速率和分解速率的影响。
结果表明，萃取温度、萃取时间和萃取溶剂对萃取效果影响较大；萃取温度既影响虾青素的萃取速率，也对
其分解速率有明显影响。
关键词：微波辅助萃取；虾青素；化学动力学
ontheExtractionofAstaxanthinfrom
Study Shrimpby
Microwave—assistedExtractionMethod
XIAO
Xiao—hua，WANGJia—yue，LIGong-ke
of andChemical Yat—sen
(SchoolChemistry Engineering，SunUniversity，Guangzhou510275，China)
Abstract：Themicrowave-assisted methodwas fortheextraction
extraction(MAE)／HPLCdeveloped
and ofastaxanthinfrom extractionconditions extraction
analysis shrimp．The including solvent，sol—
andextractiontimewere for
id／liquidratio，microwavepower，extractiontemperature investigated
theextractionofastaxanthinfrom resultsshowedthatextraction
shrimp．The
timeandextractionsolventhad effectsOiltheextractionof
great yields
effectsofextraction ontheextractionrateand rateofastaxanthinin
temperature decomposition shrimp
on
huskwerealsodiscussed．Theresultsrevealedthatextraction had effectboththe
temperaturegreat
extractionrateand rateofastaxanthinfrom husk．
decomposition shrimp
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