中国食用植物油资源和食用油产需平衡研究.pdfVIP

中国食用植物油资源及食用油产需平衡研究 刘爱民成升魁 (中国科学院自然资源综合考察委员会) 摘 要食用植物油资源除包括作物油料资源外，还包括木本植物油资源。中国植物油资源丰富，但由于开 发利用的广度和深度不移，油料和油脂供需缺口仍较大，只能靠大量进口来解决。要实现中国油料及食用油 脂的有效供给，必须大力发展中国的油料作物生产，特别是大豆的生产，并且积极开发利用新的植物油资 源。近期内要在适度进口油料的同时，严格控制食用油脂的进口量。 关键词植物油资源 食用油 产需平衡 1 中国食用植物油资源及其主要油料供求 按一般的划分，植物油资源除一般包括大豆、花生、抽菜籽、芝麻、胡麻籽、向日葵籽、棉籽等可以作为油 料的作物外，还包括木本植物油资源如油茶、油棕、椰子、油橄榄、核桃等，另外米糠、玉米胚芽等也是有待进 ～步开发的优质植物油资源。 在中国一般把大豆作为粮食作物，其实大豆作为粮食消费的比例一般在50％左右，另外的50％榨油用， 在中国北方的主要省份中，豆油是主要的食用油。中国是大豆的故乡，大豆产量和出口量在历史上都居世界 首位，但目前中国大豆产量位居美国、巴西、阿根廷之后，已退居世界第四位，并由净出口国变为净进口国，在 有继续增大的趋势。 表1中国油料产量 kt 19921994 油料种类 1991～1992 1994199619961998 9 710 10900 307 15600 大豆 15 13500 13922 13988 油菜籽 7496 7653 6939 7491 9776 9201 9232 花生 6303 5953 8421 9682 10295 10199 8958 棉籽 9661 766] 6366 7366 7973 7294 7231 芝麻435 516 563 547 582 574 520 向日葵籽 1422 1472 1282 1967 1 269 1323 1300 麻籽 514 519 496 51I 393 553 512 35481 34074 39374 42 306 总计 564 49698 42 4l768 中国是世界上最大的花生和油菜籽生产国，同时也是主要的花生出口国。从近几年的情况来看，1993～ 左右。中国长江流域(包括浙江、江苏、安徽、河南、江西、湖北、湖南、贵州、四川等省)是世界上最重要的油菜 生产带，油菜籽播种面积和产量均占全国的85％以上，其产量约占全球产量的I／4(1997年全球产量约为3 320万t)。 从近几年的情况来看，包括大豆、花生、油菜籽、芝麻、胡麻籽、向日葵籽、棉籽等在内，中国制油油料总产 量在3500～4 400万t之间，由于一部分大豆、花生、葵花籽等要直接食用，所以直接用于榨油的数量约在2 800～3 500万t之间。 中国植物油“产小于需”，但植物油资源并没有得到充分的开发利用，目前我国木本油料产量只有16万t 左右，占作物油产量的2％左右，而80年代末的世界木本食用油产量已占作物油总产量的一半。生产食用油 是经济林的显著优势，本世纪下半叶以来，开发木本食油已成为各国解决食用油的主要渠道和趋势，进入80 年代后期，木本食用油的生产、销售和进出口贸易迅速增长，棕榈油、椰油及橄榄