生物技术专业以应用为导向的《酶工程》教学改革探索.pdfVIP

型型竺兰苎!!塑■盈 生物技术专业以应用为导向的《酶工程》教学改革探索 孙玉英 王淑军 (淮海工学院海洋学院，江苏连云港222001) 摘 要：“酶工程”是生物技术专业的主干课，其教学内 在讲课之余，给学生放北京电视台Brrv在线的“酶好人生”系 容涵盖酶的生产、改性和应用。为了突出以应用为导向．强化 列讲座。通过视频，学生了解“酶工程”其实就在我们的日常生 学生的创新及应用能力、调动学生的积极性和创造性，教师可 活中，比如如何使用“嫩肉粉”、“加酶洗衣粉”，都需要用“酶工 通过精选课程教学内容．改变实践教学方法和手段，完善实践 程”的知识来引导。当然，利用多媒体的同时，教师还应该作提 教学环节．拓宽实践技能教学平台。完善考核手段等措施，有 纲挈领式的板书，增加形体语言．利用声音的抑扬顿挫进一步 效地提高《酶工程》课堂教学效率。 突出重点和非重点内容，增强授课效果。 关键词：生物技术专业 “以应用为导向”《酶工程》教 2．3尽可能加强《酶工程》和其他专业课的融会贯通。 学改革 在其他专业课程内容的安排上，也考虑以酶的应用为主 线，不断向四周拓展．强调各学科的知识和发展与主线之间的 “酶工程”作为生物技术专业的少之又少的应用性课程， 联系，使学生在学习过程中能够比较完整地建立起学习该课 在生物技术专业人才培养中的地位和重要性是不言而喻的。 程的体系。如在《文献检索》课程中，要求学会查文献，并学会 为了进一步提高“酶工程”的课程教学质量，提高学生的学习 写文献综述．我们就找几种比较常见的酶(如淀粉酶、蛋白酶、 兴趣和生物技术专业人才的培养质量，我们对“酶工程”的课 纤维素酶、脂肪酶等)，让学生查文献，写综述；如在《微生物学 程建设和教学作了探讨和研究。 大实验》课程中，我们可以安排筛选产酶微生物的实验，让同 1．精心挑选教材．优化课堂教学内容 学们真正认识酶的生产是怎样开始的。通过这样的亲自查阅 在教学实践中，为了进一步突出以应用为导向，我们选择 文献和实践．学生走近“酶工程”，理解“酶工程”．从而不自觉 了郭勇教授主编的《酶工程》教材，整个教材内容围绕“酶的生 地应用“酶工程”。 产、改性和应用”来讲解。“酶的生产”的部分内容在《生物化学》 2．4通过浏览国内外最新研究论文和网站拓展教学．增加 中有所涉及，其实简单点就是“酶蛋白的合成(蛋白类酶)或者 学生自主授课的机会。 部分合成(核酶)”，所以该部分内容就以复习巩固的形式一带 在授课的开始我们就给学生布置了作业。要求每个学生 而过。在讲“酶的改性”的内容时，采用互动式教学能充分调动 在授课的过程中用3～5分钟的时间给我们讲一种酶及其应用， 学习情绪。在未讲授内容之前，先设计一些问题，如：(1)酶作为 而且每个学生所讲的内容不能跟前面的学生的内容重复(每 生物催化剂，在生产应用中有哪些优势和劣势?(2)如何改变已 节课，我们讲35．40分钟．剩下的时间留给学生讲)。结果每次 经生产出的现成的酶的特性?(3)如何从基因水平上改变酶的 课，学生激情都很高，准备的课件也很丰富，师生都受益匪浅。 特性，等等。对问题(2)的回答可以引出酶的固定化、酶分子修 在2012年上半年酶工程的教学中．我们搜集到2011年10月在 饰、酶的非水相催化等内容，对问题(3)的回答可以引出酶的定 广州举行的第八届中国酶工程学术研讨会的论文集．在班级 向进化等内容。理论研究固然重要，但最终还是要回到应用上 中传阅。同学们通过对该论文集的阅读，追随学术前沿，了解 来，自然而然地把内容引到“酶的应用”上来。为了保持教学内 酶工程的最新研究动态，激发对酶工程研究的兴趣。 容的先进性和前沿性．我们在“酶的应用”内