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植物活性多糖的研究进展 周启升 刘训理 （山东农业大学林学院，山东泰安 271018 ） 摘 要 植物活性多糖拥有免疫调节、抗肿瘤以及降血糖、降血脂、抗氧化、抗病毒等生物活性， 而且大多数毒性较小，在预防疾病及开发保健产品上优于其他化合物，因此具有广阔的开发应用前 景，但由于多糖本身在质量标准、表征鉴定等方面有自身研究难度和特殊性，有待于深入研究。现 对近年来植物多糖在提取、分离纯化和生物活性等方面的发展做一综述，为以后植物多糖的深入研 究提供参考。 关键词 植物多糖；分离纯化；生物活性 中图分类号 Q53 ；R284.2 文献标识码 A 文章编号 Advances in Research on the Plant Activity Polysaccharides ZHOU Qi-Sheng LIU Xun-Li (Shandong Agricultural University, Taian Shandong 271018, China) Abstract The bioactivity polysaccharides from plants have such functions as the immunomodulatory, anti-tumor activity, decrease of blood glucoses and lipids, antioxidant activity and so on; moreover, lower toxicity and better prophylaxis and development health care product than other compounds. Therefore, their application has wide prospect. However, because there are many difficulties and distinctions of polysaccharides on the quality standards, structural characterization and so on, they are needed for further research. This article summarizes research developments on their extraction, separation, purification, biological activities and so on. In order to provide the reference of lucubrate about the plant polysaccharides. Key words plant polysaccharides; separation and purification; bioactivity 多糖即多聚糖(Polysaccharide)一般是指由十个或十个以上的单糖通过糖苷键聚合而成的一种 生物大分子，其分子量一般为数万甚至达数百万。它不仅是生物体的重要营物质，而且在生命活 动中发挥着关键作用，通常同脂质、蛋白质、核酸一起被视为最重要的四种生物大分子，广泛的 存在于生物界特别是植物界[1] 。相对于蛋白质和核酸的研究，对多糖仅仅处于起步阶段，最初仅局 限于对糖类结构和化学反应等化学范畴的研究，然而随着糖生物学研究的开展，人们开始发现糖 类在生物体中具有储藏能量和支撑结构的作用，同时，细胞生物学的研究显示，糖类在信息储存 和信息识别等方面扮演着重要角色。而对糖类物质药理学活性的探索，起步相对较晚，最初是从 细菌中得到的各种荚膜多糖，在医药上主要用于疫苗[2] ；从上世纪五、六十年代起，相继有活性多 糖的研究报道，多糖才作为广谱免疫促进剂而引起医药界的关注；八十年代发现多糖的糖链在分 子生物学中具有决定性的作用，能控制细胞分裂和分化，调节细胞的生长和衰老；如今有关多糖 的药理学活性越来越受到关注，同时关于植物活性多糖