餐饮项目投资计划书方案.doc

（草案） （1-16页） 目 录 一? 、 概??? 述 十二、效益预测 二、项目名称 十三、综合成本 三、选??? 址 十四、利润预算 四、经营理念 十五、回报周期 五、经营规模 十六、成本分析 六、功能规划 十七、发展趋势 七、?? 装修风格 十八、经营策略 八、?? 投资规模 十九、发展目标 九、?? 投资明细 二十、保障与优势 十、?? 资金来源 二十一、启动计划 十一、合作方式  一、概述 1、随着中国国民经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表 现出旺盛的发展势头; 2、 2005年我国餐饮业零售额实现8886.8亿元，2006年餐饮业零售突破10000亿元大关，人均消费770元，约合100美元；与发达国家人均消费1000美元相 比还有着巨大的发展空间。 3、市场的调剂与配置作用更加充分，私人用餐开始走向社会化，大众用餐 成为未来的主流，市场潜力更广更宽 4、 广阔的市场空间，良好的发展契机，决定了我国餐饮业蓬勃兴旺的重要来; 5、川菜以其悠久的历史，独特的风味驰名中外，独领风骚;经营特色川菜等于在激烈的竞争中占领了制高点； 二、项目名称 好的店名是企业品和企业文化的重要组成部分，并伴随着企业经营成长的过程；因此要取一个好的店名。为了制订该计划书的方便暂名“北京大四川餐饮连锁经营发展有限公司”（以下简称“大四川” ） 三、总部地址 资金到位后、即开始进行实地考察，主要根据“交通、环境、价格、潜力”等四方面的因素进行综合考量。 四、经营理念 “以发展产业的思维来经营餐饮，用管理企业的标准来管理餐饮！” “品牌品质+特色创新+特色经营+温馨服务；做到人无我有,人有我新”是我们始终坚持的经营理念和最终实现规模化、多元化、集团化发展目标的重要保证！ 五、 经营规模 1800㎡ 左右，上下三层。 功能规划 一层600㎡：厨房、储藏室约250㎡；大厅散座、收银、男女卫生间等350㎡ 总面积 二层600㎡ ：中档包间300㎡；大厅散座及收银吧台、男女卫生间300㎡（含通道） 1800㎡ 三层600㎡：豪华级高档包间300㎡；大厅散座及办公室、财会室、卫生间300㎡（含通道） 七、装饰风格 既要体现“渊远流长，丰富独特的巴蜀文化；又要表现特色川菜、品牌文化和匠心独运”的经营管理理念；做到独具一格。 a) 环境舒适优雅，内外和谐统一； b) 布局科学合理，色 彩用料统一； c)独具特色魅力， 硬件软件统一 ； 八、投资规模 预计总投资：约848.8万元人民币。（在大连同样的规模投资可能约少200万元） 九、 投资明细 ⑴ 房租： 262.8万元/年（4元/天/㎡） ⑵ 装修： 约360万元； ⑶ 上下水改造，水、电、气 增容及管道安装：约 15万元； ⑷ 全套厨房设备：50万元； ⑸ 空调、音响、等电器设备：40万元； ⑹ 桌椅、餐具、酒具：约 50万元； ⑺ 工作服、桌布、菜单等：8万元； ⑻ 采购运输工具：约 8万元（买二手货）； ⑼ 考察、招聘、培训、办理各项证照：约 10万元； ⑽ 筹备开业、广告宣传等：约20万元； ⑾ 备料：约15万元； ⑿ 流动资金：10万元； 十、 资金来源 自筹+合作。 十一、 合作方式 a) 股份合作、风险共担:共同投资、共同经营，共同管理；、共享利益； b) 固定回报、项目担保:不参与经营管理，不承担盈亏风险，“固定投资、固定回报” 项目担保； 第一年： 16% 第二年： 20% 第三年：25% c) 固定回报、资产担保：（我方用大连固定资产作担保） 一 层 第一年上座率为： 午餐50%、 晚餐90%；下同 午 餐 餐桌数×人数 20桌×8人＝160人 平 均上 座 率 50% 160×50% ＝80（位） 人均消费30元 80×30＝2400元 晚 餐 餐桌数×人数 20桌×8人＝160人 平 均上 座 率 90% 160×90% ＝144（位） 人均消费35元 144×35＝5040元