屎肠球菌及其在仔猪生产上的研究现状.pdfVIP

《儡料工业》·2008年第29巷第22期 专题论述 屎肠球菌及其在仔猪生产上的研究现状 容庭何前陈庄王刚 摘要屎肠球茵不仅具有优良的生物学特性，还可以调节机体免疫功能，提高采食量及饲料转 化率，降低腹泻率，改善肠道内环境，促进动物健康，是畜牧生产及食品工业首选使用的益生菌菌种之 一。文章主要综述了屎肠球菌的生物学特性及其在仔猪生产上的应用、目前存在的问题及今后的发展 方向。 关键词肠球茵；屎肠球菌；生物学特性；仔猪生产 中图分类号S816．3 D 最初。肠球菌(Enterococci)被划分为Lancefield陈平洁等(2001)从4月龄健康猪粪中成功分离出两株 群，归属于链球菌属(Streptococcus)。随着核酸杂交技 术、细胞脂肪酸分析和细胞壁结构分析技术应用于细 等(2007)从40日龄健康仔猪空肠粘液中分离到的两 菌分类。1984年Schleifer和Kilpper首次提出肠球菌 不同于链球菌，肠球菌应从链球菌属中脱离开来，形 值3．5显弱阳性：沈中艳等(2007)从健康仔猪新鲜粪 便中筛选分离到的屎肠球菌能耐受DH值2．5合成胃 成一个新的肠球菌菌属(Enterococus)。到目前为止，肠 球菌属内已有32个种。肠球菌来源广泛，通常从食品 液达3 min后有 h。且在pH值1．5合成胃液培养30 (如奶、奶酪产品)、植物、水、土壤及粪便中分离得到。 存活，活菌数降低2—5个数量级，但培养达3h后，无 P6rez 存活。Nelson 屎肠球菌(Enterococcusfaecium)属于肠球菌中的一种． 是兼性厌氧的乳酸菌．它不仅是人和动物肠道中常见 球菌(CECT410)在模拟胃液pH值2．0中能存活。造成 的正常菌种，还用于改善食品、饲料的质量。屎肠球菌 屎肠球菌耐胃pH值能力的差异，原因可能是动物来 相对于严格厌氧、培养保存条件苛刻的双歧杆菌、乳 源或动物的品种与年龄、分离部位、筛选方法等不同。 杆菌来说．它是便于生产和使用的首选菌种。1989年KOS等研究表明，益生菌通过胃肠的过程中．食糜作 美国FDA就公布它为可直接用于动物的菌种之一。为一种保护剂使得益生菌受到伤害的程度减小．一旦 大多数实验证明。由屎肠球菌组成的益生素可提高幼 这些菌在穿越胃和十二指肠的过程中能存活下来，随 年畜禽的体增重．改善饲料报酬。减少腹泻率，降低死 同食糜进入回肠和盲肠的细菌会急剧增加。可见，屎 亡率。另外。屎肠球菌代谢产生有机酸、双乙酰、过氧 肠球菌通过胃存活的可能性较大。 化氢、细菌素等物质，这些物质具有抑制病原菌和腐 1．2耐胆盐 败菌、提高免疫力、改善畜产品品质等生理功效。因 哺乳仔猪胆囊内胆汁分泌量很少．胆汁量在出生 此．屎肠球菌在畜牧生产及食品工业中有着广泛的应 后3周内缓慢增加．小肠内胆盐浓度在0．03％。0．30％ 用发展前景。 范围内波动。大量试验表明，筛选得到的屎肠球菌可 l屎肠球菌的生物学特性 耐受1．0％的胆盐浓度，甚至高达3．0％和5％一6．5％ 1．1 耐胃酸 NaCI高盐。对胆汁的敏感性是筛选益生素菌株的重 新生仔猪胃内的pH值在5-6之间，出生后由于要指标。美国Altech生物技术中心规定用于益生素的 高产酸细菌定植而逐渐下降，数小时后pH值可降到 细菌对胆盐应有70％以上的抵抗力。可见，屎肠球菌 4，然后缓慢下降，在2月龄前pH值仍保持在3左右。具有良好的耐胆盐性能及对胃肠道逆性环境的耐受 性，具备了在小肠定植的基本条件。