微生物发酵饲料研究进展.pdfVIP

畜牧与饲料科学 AnimalHusbandryandFeedScience 2010， 31(4)：34—36 微生物发酵饲料研究进展 王子 强 (山东畜牧兽医职业学院，山东 潍坊 261061) 摘要 ：近年来，随着世界上许 多国家限制和禁止使用抗生素，以及饲料资源 日趋紧张，寻找 高效、生态健康型饲料成为 当务之急。综述 了发酵饲料定义、菌种、种类、优势及存在的问题。 关键词 ：发酵 ；发酵饲料 ；菌种 中图分类号 ：S816．6 文献标识码 ：A 文章顺序编号：1672—5190(201o104—0034—03 自20世纪 50年代开始 ，在动物 日粮中添加抗生素显 1．2．1 乳酸菌：乳酸菌是应用最早 、最广泛的益生菌 。是一 著促进了动物生产 ，并对集约化畜牧业的发展做出了重大 类能在可利用的碳水化合物发酵过程中产生大量乳酸的细 贡献。然而随着时间的推移 ，饲料中添加抗生素的危害 日益 菌的总称。通常为厌氧或者兼性厌氧菌，耐酸，在 pH值为4_5 显现 ，并受到社会的广泛关注。2004年，WTO、联合国粮农 以下时仍可生长。研究发现 ，代谢产物和活菌液对革兰氏阳 组织 (FAO)和世界动物卫生组织 (OIE)联合召开专题讨论 性菌 、革兰 氏阴性菌都有很强的抑菌效果 ，随着 pH值 的降 会 ，讨论了非人用抗生素的使用和抗生素的耐药性问题。欧 低抑菌作用逐渐变强 ，活菌体内和代谢产物 中含有较高的 盟 自2006年 1月起全面禁止在畜禽饲料中添加抗生素 ，我 超氧化物歧化酶(SOD)，能增强动物的体液免疫和细胞免疫。 国在饲料 中批准使用的抗生素种类也在逐渐减少。人们开 1．2．2 芽孢杆菌 ：芽孢杆菌是一种能够产生芽孢的好氧菌， 始纷纷寻求其他的替代品和替代技术 ，以保证畜牧业生产 耐受高温 、高压和酸碱，生命力强。芽孢杆菌能够耐受 胃酸 的效率与效益不受影响_JI。同时饲料和粮食生产一直是我国 和消化道上段胆盐和消化液破坏 ，在到达消化道下段 以后 国民经济的薄弱环节 。由于受人 口增长 、耕地减少和肉食 出芽生长繁殖 ；芽孢杆菌是好氧菌 ，在小肠道 内消耗大量的 品消费增加的影响 ，我国粮食供需平衡十分脆弱。我国人均 氧气 ，维持肠道厌氧环境 ，从而促进乳酸菌双歧杆菌等厌氧 占有粮食一直在400kg以下 ，其 中，粮食总产量的40％左右 益生菌的生长 ，抑制需氧致病菌 的生长 ，维持动物肠道的菌 用于饲料生产。在耕地和水资源长期紧缺的情况下 ，我 国粮 群平衡。芽孢杆菌能够产生VB、VB、VB 等 B族维生素 ， 食产量已很难提高 ．饲料资源短缺的问题长期制约着我国 VC，蛋 白酶 ，淀粉酶和脂肪酶等酶以及多种代谢产物 ．对饲 畜牧业的发展。从长远来看 ，牲畜与人争粮问题仍然是我国 料的降解、消化 、吸收和动物的营养代谢起到促进作用。 不能掉以轻心的大事．这是由我国国情及粮情所决定的2[1。 1．2．3 酵母 ：酵母是一类非丝状真核微生物 ．一般泛指能发 因此 ，发展高效饲料工业 ，生产生态健康型饲料是当务之 酵糖类的各种单细胞真菌 ，酵母菌体中含有非常丰富的蛋 急。 白质、B族维生素、脂肪、糖、酶等多种营养成分。大量 的应 1 发酵饲料概况 用研究试验证明，酵母在提高动物免疫力 、提高动物生产性 1．1 发酵饲料定义 发酵现象 的历史与地球 生命体 的诞 能和减少应激等方面均起到一定的作用 。饲用酵母的主要 生时间一样长 ，但人们对其本质的了解却是近200年的事 种类有啤酒酵母和产朊假丝酵母。啤酒酵母除用于酿造啤 情 。英语发酵为 f“ermentation”是由拉丁语 f“erver”派生而来 ． 酒及