桑葚的降血糖功能及保健食品研究综述.pdfVIP

· 102 · 齐鲁药事 ·QiluPharmaceuticalAffairs2011Vo1．30．No．2 · 综 述 · 桑葚的降血糖功能及保健食品研究综述 王 超 ，吕志强 ，陈 智 ，田景振 (1．山东中医药大学药学院，山东济南250355；2．济南市第二人 民医院，山东济南250022) 摘要：桑葚是民间圣果。文章对桑葚的化学成分、关于糖尿病的药理作用、临床研究、以及在医药和食品工业的开发 利用等进行 了综述 。 关键词：桑葚；化学成分；降血糖药理作用；临床研究；保健食品 中图分类号：R285 文献标识码 ：A 文章编号：1672—7738(2011)02—0102—03 Researchprogressofmulberryhypoglycemiefunction andhealth food WANGChao ，LVZhi—qiang ，CHENZhi，TIAN Jing-zhen (．CollegeofPharmacy，ShandongUniversityofTCM，n肌 250355，China； 2．JinanNO．2PeopleSHospital。凇n250022，China) Abstract：Mulberryisveryusefulfruitforpeople．Chemicalcompositionofmulberry，pharmacological actionsondiabetes， clinicalresearchlaswellasdevelopmentandutilizationinthepharmaceutical andfoodindustrywerereviewed． Keywords：Mulberry；Chemical composition；Hypoglycemicpharmacologicalactions；Clinicalresearch；Healht food 桑葚为桑科植物桑MorusalbaL．的干燥果穗，又名桑 蛋白质 (0．36％)，以及胡萝 卜素、芦丁、杨梅酮、桑色素、白藜 果，早在两千多年前，桑葚已是中国皇帝的御用补品。 《本草 芦醇、鞣质、花青素(主要为矢车菊素)、挥发油、磷脂、矿物质 经疏》中提到：“桑葚，甘寒益血除热，为凉血补血益阴之 等成分 J。其脂肪酸主要为亚油酸 (68．3％)、油酸 药”_lJ。而 《本草纲 目》谓 “捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水 (12．67％)和棕榈酸 (11．85％)以及少量的豆蔻酸、肉酸、硬 气 ，消肿” 。因桑树特殊的生长环境使桑果具有天然生长， 脂酸和亚麻酸 ]。桑种子挥发油 中主要成分为桉叶素 无任何污染的特点，所以桑葚又被称为 “民间圣果”。鉴于桑 (69％)和香叶醇(17％)19]，磷脂组分中以磷脂酰胆碱含量 葚的诸多营养保健功能，其被卫生部正式列为首批 “既是食 最高 (32．15％)，其次为溶血磷脂酰胆碱 (19．30％)、磷脂酰 品又是药品”的名单 J。桑葚制成的食品有很高的保健功 乙醇 胺 (15．91％)、磷脂酸 (12．4％)、磷脂 肌醇 (10． 能，因此越来越受到消费者的喜爱。 53％) ]。桑葚含有桑葚色素，是理想 的食用天然色素素 桑葚入药，始载于唐朝的 《唐本草》。传统中医认为，桑 材 。 葚性寒、味甘，入心、肝、肾经 ，具有滋阴、补肝、补肾、补血、 2 桑葚治疗糖尿病药理研究 明目、生津止渴、乌发养颜、治疗失眠和神经衰弱、抗疲劳、防 随着人们生活水平的提高，进食过多的甜食，饮食结构 治便秘、风热水肿等功效，长期食用桑葚可 以延年益寿。现 不合理等诸多因素都可导致糖尿病。糖尿病是 由于胰岛素 代医学研究表明，桑葚具有增强免疫功能、促进造血细胞的 分泌