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中国食物与营养 2015，21(2)：76—79 FoodandNutritioni11China 科学营养与运动健身对超重与肥胖的干预 张德春，施建明，熊 英，张天翔 (四川师范大学体育学院，成都 610101) 摘 要：国内外有关肥胖症的相关研究大多都停留在对肥胖症状 (单纯性肥胖)产生机制以及肥胖运动治疗的 影响因素等研究上。本文综述超重与肥胖的营养干预及运动治疗研究进展，旨在为大众提供一个科学的、合理的、 可供参考的、可操作性的营养膳食搭配以及运动减肥负荷量的参考处方。 关键词：超重和肥胖；肥胖干预；营养膳食；运动减肥 研究表 明，预防肥胖的流行是 21世纪前 50年世界 养与健康状况检测数据显示，城市居民谷类食物供能 比 各国面临的最大公共卫生挑战之一 ¨。第五次中国民营 为47％，低于55％ 5％的合理范围。从食物摄人来 作者简介：张德春 (1960一 )，男，副教授，硕士生导师，研究方向：体操与健身健美教学与训练。 通讯作者：施建明 (1988一 )，男，在读硕士研究生，研究方向：体操与健身健美与训练。 [17]赵立夫 ，徐云友，董蕊，等．单花蜜的化学成分研究进 Pu—erariaeRadix (Ge—Gen)：Areview [J]．Journalof 展 [J]．食品科学，2013，34(07)：330—334． ChinesePharmaceuticalScien—ces，2014，23(6)：347—360． [18]戚亚梅 ．中国蜂蜜产品竞争力定位分析 [J]．中国食物 [20]王胜鹏，陈美婉，王一涛．葛花化学成分和药理活性研 与营养，2014，20(9)：4245． 究进展 [j]．中药药理与临床，2012，28(2)：194—197． [19]WeiSong eta1．ChemistryoftheChineseherbal medicine ， Anti—alcoholism EffectsofHoneyonAcuteAlcoholism Rat LIANGLu—lu，WANGYing-jiao，JINXiao—bao (SchoolofBasicCourses／GuangdongPharmaceuticalUniversity／ GuangdongProvincialKeyLaboratoryofPharmaceuticalBioactiveSubstances，Guangzhou510006，China) Abstract：[Objective】Toexploreanti—alcoholism effectsofhoneyonacutealcoholismratsanditseffectsonalcoholmetabolizing enzyme．[Method]Acutealcoholismratmodelsweresetupbysinglegavageusing75％ anhydrousethanolwiththeconcentrationof10mL／kg． CompardwithhnagoverdrinkDingjiuliquid (acommercialproduct)，high，moderateandlowconcentrationofhoneyweregiventoabove formedintoxicatedratstoinvestigateitsanti—alcoholism effects．Thealcoholconcentrationinbloodserum ，theactivityofADHandALDHin liverandstomachtissueofacutealcoholismratswereusedasindexes．[Res