高效液相色谱法HPLC快速检测辣椒中的辣椒红素.pdfVIP

鬣磊鹳披 一陶昏§、鳓搴燃鼍^酗孽萋转H姻l离岛蛩 ●分析植潮 高效液相色谱法(HPLC) 快速检测辣椒中的辣椒红素 张志强1，江英卜，武占省1，赵晓梅1，田丽萍2 (1．石河子大学食品学院，石河子832000； 2．石河子大学生命科学学院，石河子832000) 摘要：建立了辣椒中辣椒红色素的高效液相色谱法定性定量检测方法。结果表明，采用v(正己烷)：v(丙 酮矽8：22为最佳流动相，检测波长475nm，分析柱Shim-packCLC-SIL(M)(150x4．6mmID)，流速：0．8mIJmin， 优点。 关键词：高效液相色谱法：辣椒红色素；测定 中图分类号：TS207．3 文献标识码：A Thedeterminationof red in capsicumpigment HPLC capsicumby ZHANG Xiao—meil，TIANLi—pin92 Zhi-qian91，JIANGYing卜，WUZhan-shen91，ZHAO 收稿日期：2005—08—27}通讯作者 基金项目：国家科技攻关专项课题(2001BA804A21)。 作者简介：张志强(1979一)，男，硕士研究生，主要从事农产品加工与贮藏的研究工作。 对大米、黑米、小米在1．62。C／min、2．14℃／min、玻璃化转变温度Tg的方法，或不适应对粉体的测量， 2．82。C／min 3种升温速率下每种做3组实验，结果见表 或操作费用比较高。本文根据热膨胀原理建立的测 2。试验的重复性良好，说明装置具有较好的测量稳 量装置和方法。具有操作简单、造价低廉、测量重复 定性。 性好等特点。可用于非晶态粉体的玻璃化转变温度 表2不同升温速率下的玻璃化转变温度(单位：℃) 眨的测量。 参考文献： [1]詹世平，左秀锦，陈理．粉体产品的结块及预防[J]．中国粉 体技术，2002，8(4)：42—46 【2】詹世平，张欣华，黄慧，等．非晶态高分子粉体玻璃化转变 温度的影响因素及测试技术【J】．中国材料科技与技术， 4结论 2005，2(4)：28—32 非晶态粉体的玻璃化转变温度Tg，是与其加工 【3]刘振海，等．聚合物量热测定[M]．北京：化学工业出版社， 工艺和储存条件密切相关的性能指标。现有的测量 2002：15—55，143—167 分析植测■ 。。。黼离蕊蚤§辫 (1．Food 832000； EngineeringCollege，ShiheziUniversity，Shihezi ofLife Science，Shihezi 832000) 2．Col