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用餐礼仪 饭局里的“潜规则” 一、座位的安排 二、点菜的技巧和禁忌 三、吃和吃相的讲究 四、喝酒的讲究 五、倒茶的学问 六、中途离席 七、酒宴上的礼仪 一、用餐礼仪 ?与他人一起用餐时,下述举止动作属不雅动作,理当禁止: 一是吃的响声大作,“电闪雷鸣”。 二是乱吐废物,唾液飞溅。 三是张口剔牙,捅来捅去。 四是宽衣解带,脱鞋脱袜。 五是挑三拣四,挑肥拣瘦。 六是替人添菜,热情过头。 七是以酒灌人,出人洋相。 八是酗酒划拳,争吵起哄。 九是吸烟不止,污染空气。 十是吐痰擤鼻,坏人食兴。 十一是满脸开花,吃相不雅. 十二是下手取食,起身夹菜 十三是“品尝”餐具,乱用餐具 十四是与人抢菜,乱换位置。 十五是非议饭菜,为难主人。 宴请的准备 选择餐厅 邀请 预定 准时出席 预先安排座位 就座坐姿 就座后 附:独自进餐礼仪 ?如果正赶上用餐高峰,餐厅经常已没有空桌。 ?男士独自到餐馆进餐,应避免挨着独坐一桌的陌生女士坐。 中餐点菜 —注意菜肴的优先选配 中餐进餐礼仪 中餐进餐礼仪 —餐 前 餐具使用礼仪 小知识: 为什么不要把筷子插在碗里? 中国从很早的时候起,就有以食品祭祖的风俗,祭祖时,考虑到死人与活人不一样,活人用筷子进食很方便,而死人已脱离躯壳,只有灵魂漂游在冥界,不能再自如的使用筷子,所以,祭品的碗盆上面才竖插筷子,而平常生活中如果将筷子竖插在碗上,就是犯了忌讳 中餐餐具及使用 —筷子 中餐餐具及使用 —匙 中餐餐具及使用 —碗 中餐餐具及使用 —盘子 中餐餐具及使用 —水杯 中餐餐具及使用 —湿巾 中餐餐具及使用 —牙签 中餐进餐礼仪 —餐 中 敬酒礼仪 小知识:碰杯的来历 古希腊人注意到在举杯饮酒时,人的五官都可以分享到酒的乐趣:鼻子能闻到酒的香味,眼睛能看到酒的颜色,舌头能辨别酒的味道,而只有耳朵被排除在这一享受之外。怎么办呢?希腊人想出一个办法,在喝酒之前,互相碰一下酒杯,杯子发出清脆的响声传到耳朵中。这样,耳朵就也能享受喝酒的乐趣了。 如不善饮酒,当他人向你敬酒时,可选饮料或茶水作为象征,以免扫兴。 酒宴上的礼仪 1、众欢同乐,切忌私语; 2、瞄准宾主,把握大局; 3、语言得当,诙谐幽默; 4、劝酒适度,切莫强求; 5、敬酒有序,主次分明; 6、察言观色,了解人心; 7、锋芒渐射,稳坐泰山; 中餐进餐礼仪 —餐 后 1——座次 ????????总的来讲,座次是“以右为尊”、“面朝大门为尊”。若是圆桌,则正对大门的为主客,主客左右手边的位置,则以离主客的距离来看,越靠近主客位置越尊,相同距离则左侧尊于右侧。若为八仙桌,如果有正对大门的座位,则正对大门一侧的右位为主客。如果不正对大门,则面东的一侧右席为首席。 ????????如果为大宴,桌与桌间的排列讲究首席居前居中,左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席,根据主客身份、地位,亲疏分坐。 ????????如果你是主人,你应该提前到达,然后在靠门位置等待,并为来宾引座。如果你是被邀请者,那么就应该听从东道主安排入座。 ????????一般来说,如果你的老板出席的话,你应该将老板引至主座,请客户最高级别的坐在主座左侧位置。除非这次招待对象的领导级别非常高。 1、众欢同乐,切忌私语 ????????大多数酒宴宾客都较多,所以应尽量多谈论一些大部分人能够参与的话题,得到多数人的认同。因为个人的兴趣爱好、知识面不同,所以话题尽量不要太偏,避免唯我独尊,天南海北,神侃无边,出现跑题现象,而忽略了众人。特别是尽量不要与人贴耳小声私语,给别人一种神秘感,往往会产生“就你俩好”的嫉妒心理,影响喝酒的效果。 2、瞄准宾主,把握大局 ????????大多数洒宴都有一个主题,也就是喝酒的目的。赴宴时首先应环视一下各位的神态表情,分清主次,不要单纯地为了喝酒而喝酒,而失去交友的好机会,更不要让某些哗众取宠的酒徒搅乱东道主的意思。 3、语言得当,诙谐幽默 ????????洒桌上可以显示出一个人的才华、常识、修养和交际风度,有时一句诙谐
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