分子量和不同酯化度苹果果胶的研究.pdfVIP

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2017-08-11 发布于江苏
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分子量和不同酯化度苹果果胶的研究.pdf

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分子量和不同酯化度苹果果胶的研究.pdf

第卷第期，２７６Ｖｏｌ．２７Ｎｏ．６年月２０１１１１Ｎｏｖ．２０１１　　　　　　　／１０．３９６９．ｉｓｓｎ．１００３－５７８８．２０１１．０６．０１１ｊ不同分子量和不同酯化度苹果果胶的研究Ｓｔｕｄｉｅｓｏｎａｌｅｅｃｔｉｎｓｏｆｄｉｆｆｅｒｅｎｔｍｏｌｅｃｕｌａｒｗｅｉｈｔ　　　　　　　ｐｐｐｇａｎｄｄｉｆｆｅｒｅｎｔｄｅｒｅｅｏｆｅｓｔｅｒｉｆｉｃａｔｉｏｎ　　ｇ　　赵光远刁华娟荆利强　　ＺＨＡＯＧｕａｎｕａｎＤＩＡＯＨｕａｕａｎＪＩＮＧＬｉｉａｎ　－　－　－ｇｙｊｑｇ（，）郑州轻工业学院食品与生物工程学院河南郑州４５０００２　（，，，，）ＳｃｈｏｏｌｏＦｏｏｄａｎｄＢｉｏｌｏｉｃａｌＥｎｉｎｅｅｒｉｎＺｈｅｎｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｏＬｉｈｔＩｎｄｕｓｔｒＺｈｅｎｚｈｏｕＨｅｎａｎ４５０００２Ｃｈｉｎａ　ｆ　　ｇ　ｇｇｇ　ｙｆｇ　ｙｇ　　　：（），摘要对不同分子量和不同酯化度ＤＥ值苹果果胶进行研高效液相色谱法测定果胶分子量用滴定法测定果胶酯化。，究采用醇沉法制备苹果果胶然后分别用酸解法制备不同。度研究的意义在于用无机化学条件模拟苹果中果胶酶对，。分子量果胶用碱法脱酯制备不同ＤＥ值果胶用高效液相，，