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通化市第八中学化学研究性学习设计方案 研究课题名称 关于食品添加剂的研究 设计者姓名 窦丽萍 所在学校 通化市第八中学 所教年级 九年级一班 研究学科 化学 联系电话电子邮件 Dlp555558@126.com 一、课题背景、意义及介绍 1、背景说明（怎么会想到本课题的）： 公众谈食品添加剂色变，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加剂的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加剂的头上显然是不公平的。《国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知》中要求规范食品添加剂生产使用：严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂，不得购入标识不规范、来源不明的食品添加剂，严肃查处超范围、超限量等滥用食品添加剂的行为，同时要求在2011年年底前制定并公布复配食品添加剂通用安全标准和食品添加剂标识标准。 2、课题的意义（为什么要进行本课题的研究）： 专家提醒市民，对食品添加剂无需过度恐慌，随着国家相关标准的即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。应该加强自我保护意识，多了解食品安全相关知识，尤其不要购买颜色过艳、味道过浓、口感异常的食品3、课题介绍 化学源于生活，并服务于生活；因此作为化学教师药引导学生关注生活，扩大信息接受量，让学生在大量的生活实践中学习化学知识，并用所学的化学知识服务于生活，进而提高生活质量，保证自己既家人的生态健康。同时，培养学生的合作意识；拓展学生的质疑、发现、探究、创新等综合能力，丰富学生课外知识。 二、研究性学习的教学目的和方法 知识与技能： 1、化学学习“生活化” 2、学生生活“化学化” 　　过程与方法： 1、学生参加研究性学习活动，经历研究的过程。 2、学生通过研究活动学会获取、收集、运用简单信息的能力，培养他们自主学习的能力。 3、学生通过和小组合作收集食品、饮料等商标的学习过程，培养团结合作的精神。 情感态度与价值观： 1、致力于学生能力的培养，让他们在生活中学会摄取并运用化学知识。 2、运用化学知识指导生活，感受化学学习的乐趣和化学世界的神奇。 三、参与者特征分析 1、经过八年的学习，九年级学生对生活中的一些简单化学知识已有一定的理解和分析能力，但还没有上升到化学学习的高度，在学习的过程中需要老师加以引导和点拨。 2、具有了一定的独立思维和自主的能力，但初学化学的他们可以在老师、父母的帮助下可以在日常生活中学习和收集化学信息的能力。 ? 四、研究的目标与内容 化学研究性学习的目的旨在让学生在丰富多彩的日常生活中学习化学知识，并用所学的化学知识指导生活，通过小组之间收集食品商标，分析、归类、研究食品添加剂的作用及危害，认识化学在我们的生活中到处可见。也可以通过上网查找相关资料、做剪贴报、举行展览交流等活动来达到目标。 五、研究的预期成果及其表现形式 ? 通过收集信息、整理材料、合作归纳等方式体验化学知识运用的乐趣，能用自己收集的信息、资料写出自己独特的见解和深刻的认识。最重要的方式通过做剪贴报、手抄报、小论文等形式来体现化学研究性学习成果。 六、资源准备 教师提供的资源：相关的书籍。 学生自行准备的资源：笔、纸、相机等 七、研究性学习的阶段设计 研究性学习的阶段 学生活动 教师活动 起止时间 第一阶段：动员和培训 听介绍、提出自己的疑难和想法。 激发兴趣，出示剪贴报、街头、电视上的广告语作范例引路，激发学生活动的兴趣 第1周 第二阶段 课题准备阶段 提出和选择课题 讨论分组，好差搭配，确定子课题。 揭示研究内容，选定课题：从食品、饮料等商标里可以看出化学知识在日常生活中处处可见 第2-4周 成立课题组 分小组、分任务。 将全班同学分为5组，每组6人，指定一名素养较好、组织能力强、有责任心的同学任组长，再由组长分工，组员各负专责，及时交流。 分组指导： 成立小组的原则、技巧等介绍，以及帮助学生建立学习小组等 第5周 形成小组实施方案 要求各小组提出小组的实施方案 指导、?协助 第三阶段： 课题实施阶段 资料查询： 充分利用食品包装商标进行资料查询、分析、归类，提高同学们的动手能力、信息收集能力、信息处理能力、思考能力。在活动过程中，老师给大家提供了丰富的的参考书，在查询方法、分析方法、整理方法上，也给予及时指导。 过程指导：研究方法、方式指导 1、查看食品商品商标 2、个别同学不常见的食品商标介绍。 3、小组合作讨论。 第7-8周 八、总结与反思 表1：组员 小组名称 ? 小组成员及分工 组长 发言人 资料保管 ? ? ? ? ? 要研究的内容 ? 研究的方法 ? 成果展示的方法 ? 表2：食品添加剂分类表 食品添加剂分类表整理人： 类别 收集方式 食